如何自制美味好吃的溜肉段燒茄子
1、材料:豬瘦肉150g、綠茄子一個、胡蘿蔔半小根、尖椒一個、大蔥半棵、大蒜4瓣、生抽4平勺、蠔油2平勺、糖1勺、雞精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、澱粉適量、水適量、豆油適量。
2、豬肉改刀,切成2-3cm小塊放入容器裏待用。
3、茄子改刀切成5cm左右菱形塊,放容器裏待用。
4、切配菜. 胡蘿蔔、青椒、大蔥切菱形片,大蒜切片備用。
5、調汁. 生抽 蠔油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 鹽 澱粉 與水混合調勻後備用。
6、把沉澱好的澱粉與肉混合,鍋放油加熱至120度左右炸肉.先炸肉後炸茄子。
7、炸至金黃色撈出備用。
8、茄子用幹澱粉裹勻,下鍋炸。
9、炸至金黃色撈出備用。
10、待肉段和茄子都炸好後,再放入油鍋中炸一遍.這樣做的好處是外焦裏嫩口感更好!
11、鍋放油,比平時炒菜的多一些,加入配菜及調好的汁翻炒。
12、加入二次炸好的肉段與茄子,掂鍋讓食材與調料混合均勻.煸炒2分鐘後大功告成出鍋!
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...