蔬菜如何保存仍然新鮮
1、不要在存儲前清洗蔬菜。尤其是綠葉菜,在保鮮之前是不能清洗的。一些地莖類、果類蔬菜雖然是可以清洗的,但一定要用乾淨的自來水,最好是流動水,清洗後晾乾後再保鮮,否則容易腐爛。總體上來說水分越少的蔬菜越耐儲存。另外,西藍花、胡蘿蔔、豌豆、西葫蘆等蔬菜如果一個星期內吃不完,可以將蔬菜焯水後晾涼,分裝進保鮮袋放入冰箱冷凍。
2、不要頻繁或者長時間打開冰箱。不要頻繁或者長時間打開冷藏室門拿取蔬菜,溫度大起大落對保鮮不利,建議提前計劃好,快速拿取。冰箱冷藏室溫度調整至2-4℃左右最佳,切不可塞太滿,四周都要留出2-3cm左右的縫隙。1-2天檢查蔬菜品質,對於葉片黃化的蔬菜要及時取出去掉黃葉,有表面腐爛的蔬菜要丟掉整包蔬菜,以免污染其他蔬菜的可能。
3、按需購買蔬菜。買多少蔬菜取決於每天需要吃多少蔬菜,中國居民膳食指南建議餐餐有蔬菜,保證每天攝入300-500克蔬菜,深色蔬菜要至少佔一半。簡單來說,建議成年人每天要吃一斤蔬菜,也就是500克,小朋友可依據年齡適當減少。假設三口之家,人均每天1斤菜,3口之家每天3斤,乘以天數,就是需要備貨的量了。
4、推薦多種蔬菜混搭。中國居民膳食指南建議,每天要吃至少12種食物,每週25種食物,買蔬菜時要注意多種兼顧,葉菜+根莖+菌菇的混搭,在種類和保存期限方面都可以兼顧到。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...