新鮮鮮蘑怎樣保存，新鮮鮮蘑如何保存

1、用保鮮袋把蘑菇包好然後放在冷凍室。

2、將香菇浸泡在鹽水中。

3、將鮮香菇拿開水焯水4到6分鐘之後撈起，用保鮮袋包好放到冷藏室。

4、拿鮮香菇放在太陽裏暴曬，曬乾後包裝好。

5、把鮮香菇擦乾淨，放進塑料袋，在袋子上扎幾個孔即可。

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平時很多人都喜歡吃新鮮的蘑菇，但是新鮮蘑菇購買以後不幾天，就是出現脫水，就是出現變質，就變得再也不新鮮了，這該怎麼辦呢？新我周信礎來鎮由鮮蘑菇應該如何保鮮呢？今天小編就教大家幾招，讓大家輕鬆學會新鮮蘑菇怎麼保鮮以及新鮮蘑菇怎麼保存。

新鮮蘑菇如何保鮮新鮮蘑菇如何保存

1、用鹽水保存新鮮蘑菇

大家想讓來自購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它得黃眼好講五積放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中懷縮臺厚增策緊，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。

2、想越開冷凍保存鮮蘑菇

新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行保存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以後取出，然後化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

3、醃製保存鮮蘑菇

大家平時保存新鮮的蘑菇時，想保持它的新鮮，可以選擇一個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裏面，這裏要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以保存絕止危飯空型黃什蘑菇一年不變質。

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1、用鹽水保存新鮮蘑菇；大家想讓購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。

2、冷凍保存鮮蘑菇；新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行保存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以後取出，然後化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

3、醃製保存鮮蘑菇；大家平時保存新鮮的蘑菇時，想保持它的新鮮，可以選擇一個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裏面，這裏要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以保存蘑菇一年不變質。

鮮蘑怎麼保存新鮮不爛

新鮮的蘑菇如果保存方法不當，很容易變質。那麼要如何進行保存呢？下面一起來看看吧。

1、建議將買回來的蘑菇，保持乾燥，用保鮮袋密封裝好，然後放到冰箱冷藏室中保存，這樣一般能保存3-7天左右，存儲期間要天天檢查蘑菇有無軟爛、異味等變質情況，如果有的話要及時清除。

2、找一張報紙，然後將鮮蘑菇攤開放置在報紙上，然後放在陰涼處晾乾，水分少了，微生物滋生的可能性就會降低，保存期自然可延長。但必須提醒的是，存放時別放入塑料袋，因爲這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇黴變。

3、選擇用鹽水保存新鮮蘑菇，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。

1、用鹽水保存：把蘑菇放在清水中加入適量鹽進行浸泡，浸泡以後取出去掉水分，再裝入保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。

2、冷凍保存：把蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以後取出，然後化開，用紙把水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開即可。

3、醃製保存：大家平時保存新鮮的蘑菇時，想保持它的新鮮，可以選擇一個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裏面，這裏要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以保存蘑菇一年不變質。

蘑菇的做法：

【幹炸鮮蘑】所需材料：平菇半斤、雞蛋1個、油鹽適量、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、澱粉4-5湯匙、椒鹽或者燒烤蘸料適量、

做法步驟：

1.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。

2.鍋內加入水燒開，下入平菇焯水，水開後，把平菇煮至變軟，將平菇撈出。平菇焯水，可以去除蘑菇的雜質和異味。

3.將平菇撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出用手攥淨水分，把平菇放到盆內，磕入一個雞蛋，再加入雞精，白胡椒粉，少許鹽，抓拌均勻。

4.分次加入澱粉，抓勻，使每條蘑菇都裹上一層糊，再加入1湯匙油，拌勻，這樣炸出的蘑菇更酥脆。

5.鍋內加入油燒熱，加熱至6-7成熱，下入一條蘑菇，馬上蘑菇周圍起密集的小泡，油溫就可以了，逐條下入蘑菇到油鍋內炸制，不要一下全倒進去，那樣會把蘑菇炸成一團，蘑菇下入後，先不要翻動，把蘑菇炸至定型後，再翻動蘑菇，把蘑菇炸至外表起一層硬殼，將蘑菇撈出，瀝淨油待用。

6.升高油溫至7-8成熱，將蘑菇下入復炸，將平菇炸至外表金黃酥脆，將蘑菇撈出，瀝淨油，裝入盤內，按個人口味，搭配椒鹽或者燒烤蘸料，蘸食即可，一道色香味俱全的幹炸鮮蘑就做好了。

新鮮蘑菇怎麼保存纔不壞 新鮮蘑菇怎樣存放時間更長些

1、挑選出完好無損的蘑菇，裝進保鮮盒中密封起來，再放入冰箱冷藏即可。

2、在適量清水中加入一勺食鹽，把新鮮蘑菇放進去浸泡；浸泡一段時間後取出，擦乾水分，裝進保鮮袋裏，再冷藏保存。

3、將新鮮蘑菇直接放入冰箱冷凍，24小時後取出；等其自然解凍，擦乾水分後裝進保鮮袋裏，最後放入冰箱冷凍保存。

4、鮮蘑又稱蘑菇，是層菌綱黑傘科的一種食用菌，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱爲對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。需要注意的是，蘑菇是不易保存的食物，日子一久可能會變黃，而葷傘背後也會變成褐色。如果蘑菇經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意。但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。

磨菇怎麼保鮮

磨菇保鮮方法：

1、鹽水浸泡

將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。

2、鮮蘑晾曬眼清

如數量較多，可將鮮蘑晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。清水浸泡水能隔絕空氣，使蘑菇變色慢，體態飽滿。但要求水質含鐵量低，不得使用鐵器皿及含鐵量高的水浸泡。

3、用0.01%的6-氨基嘌呤液浸泡鮮菇10-45分鐘，取出瀝乾後貯存，能延緩衰老，保持新鮮。

蘑菇的保存方法：

1、報紙保存法

鮮蘑菇的保存期一般不會太長，日常家中最簡單的保存方法就是找一張報紙，然後將鮮蘑菇攤開放置在報紙上，放在陰涼處晾乾，其水分少了，微生物滋生的可能性就會降低，保存期自然可延長。

但必須提醒的是，存放時別放入塑料袋，因爲這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇黴變。

2、清水浸泡

買回來鮮蘑菇之後將它洗淨，放入容器，倒入清水淹沒鮮蘑菇，用重物壓住，注意不能用鐵質的容器，以免鮮蘑菇變黑，這樣也可保存三至五天。

鮮口蘑買多了怎麼存放

新鮮的蘑菇保存的方法比較多，如果想要在幾天之內吃完可以用鹽水保存新鮮的蘑菇，也可以放2到4度的環境當中來保存，另外很多人喜歡把新鮮的蘑菇進行醃製，這樣能夠保存很長時間，當然也可以把新鮮的蘑菇清洗乾淨，放到開水裏面焯一下，然後控幹水分，放到冰箱裏面冷凍，保存的時間會更長。

鮮蘑菇怎樣長期保存

1、用鹽水保存新鮮蘑菇

大家想讓購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。

2、冷凍保存鮮蘑菇

新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行保存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以後取出，然後化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期保存，食用時取出化開就可以。

3、醃製保存鮮蘑菇

大家平時保存新鮮的蘑菇時，想保持它的新鮮，可以選擇一個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裏面，這裏要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以保存蘑菇一年不變質。

吃蘑菇的好處

1、能夠促進食慾。蘑菇中帶有其他食物所沒有的獨特味道，並且它能與各種食物搭配，風味極好，很能增進食慾。

2、蘑菇中有助於提高免疫力，並維持身體健康。並且，蘑菇的熱量還很低，很適合減肥的時候食用。

3、蘑菇中的維生素D含量很豐富，有助於促進人體對鈣質的吸收，保障骨骼健康。

4、蘑菇有“維生素A寶庫”的美譽，它能有效幫助我們抗氧化，延緩衰老。

5、蘑菇中的纖維素含量也很豐富，能有效防止便祕。

新鮮蘑菇如何保存

問題一：新鮮蘑菇要怎麼存放呢？ 一般不存放。可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。

問題二：新鮮磨菇怎麼保存 鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環境下保存。根據品種不同，保存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。

鮮菇的保存一般是保存在2-4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。

可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。

保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。

3-5個晴天即可曬乾鮮菇。曬乾時間越短,幹菇質量越好。 鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。

問題三：怎樣清洗和存放新鮮的蘑菇? 清洗方法：將新鮮蘑菇放入淡鹽水中用手快速順一個方向攪動，注意不能再朝反方向旋轉。否則，沙粒雜質不但落不下來，而且還可能把已經落下來的沙粒重新帶入菇的褶皺中。再用潔布或紙吸去水分即可。

保存方法：將新鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。

食用蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。食用蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最爲豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今爲止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名爲雙孢蘑菇，通稱爲蘑菇。

問題四：鮮香菇怎麼保存 由於新鮮的香菇一般水分含量高,營養豐富,質地柔嫩,生理生化活動強烈，一般以儘快食用爲佳，但通過恰當的方法對香菇進行保鮮,也能保持鮮品的風味基本不變,並可最大限度地保存它的營養價值。常用的方法爲低溫保鮮法，將鮮香菇裝撫密封保鮮盒,在1-3℃左右的環境中貯藏,可存放15天至20天。

問題五：鮮蘑怎樣保鮮 蘑菇該怎樣保存:

1．保持乾燥

許多人以爲蘑菇放在冰箱裏保存最好，其實這並不對。如果不減少蘑菇的水分，溼乎乎地放進冰箱裏，會變質得更快。而新鮮的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想讓蘑菇儲存得更久一些，買回來後千萬不要讓它們表面沾水，先在陰涼處攤開，稍微晾乾後再進行保存。水分少了，微生物自生的可功性就會降低，保存期也得以延長。

2．冷藏或冷凍保存

然後將蘑菇放入大牛皮紙信封，封口；牛皮紙袋比塑料袋透氣，而且內部不會積累溼氣和水分，很利於菌類的“駐顏”，然後再放入冰箱冷藏室，至少可以保證1周不壞。也可將蘑菇先用開水汆燙，放涼，瀝乾水分後裝進密封袋中，再放入冰箱冷凍保存，可以保存更長時間。

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問題七：新鮮的黃蘑菇怎麼儲存 常用的方法就是低溫保存，或者醃漬。

問題八：新鮮花菇怎麼保存 1、乾製食用菌在使用前不宜用溫水浸泡，否則會破壞產品的口感。 2、放在1、放在乾燥、涼爽的地方原理：可以使乾花菇不吸潮黴變，因爲黴菌在乾燥的

問題九：鮮磨菇存放的方法？ 鹽水浸泡法；清水浸泡法；也可將鮮磨菇晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中。

新鮮蘑菇怎麼保存

新鮮蘑菇怎麼保存

　　新鮮蘑菇怎麼保存，蘑菇是一種很好吃的菌類，味道新鮮可口、營養豐富，但水分多不能長時間存放，如果想要蘑菇保存時間久一點的話，來看看新鮮蘑菇怎麼保存的方法吧！

　　新鮮蘑菇怎麼保存1

　　新鮮蘑菇大家都吃過是非常鮮的，如果你家有新鮮的蘑菇吃不完，這時不妨好好考慮一下怎麼保存起來，即使過幾天也一樣能吃到新鮮的蘑菇。

　　 新鮮蘑菇放冰箱冷藏能放幾天

　　3—7天不等。

　　蘑菇存儲溫度控制在4度左右是比較好的存放溫度，而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室環境中才能滿足這個溫度，因此建議將買回來的蘑菇，保持乾燥，用保鮮袋密封裝好，然後放到冰箱冷藏室中保存，這樣一般能保存3—7天左右，存儲期間要天天檢查蘑菇有無軟爛、異味等變質情況，如果有的話要及時清除。

　　 新鮮蘑菇怎麼保存

　　蘑菇味道新鮮可口、營養豐富，但水分多不能長時間存放，如果想要蘑菇保存時間久一點的話，家庭可以用冰箱冷藏、鹽水浸泡、風乾、制醬等辦法使得蘑菇保存時間延長，而商家所含的.蘑菇數量較多，可以用冷庫保鮮、氣調保鮮、休眼法等方式存儲。

　　 新鮮蘑菇怎麼洗

　　新鮮蘑菇在清洗時，可以用鹽水進行清洗，具體做法是把新鮮的蘑菇放在溫熱的鹽水中進行浸泡，然後再取出用清水洗淨，去掉水分以後就能按自己喜歡的方法去烹調食用了。不過在用鹽水浸泡新鮮蘑菇時，時間不能太長，最好在十分鐘左右，時間太長會讓蘑菇的營養出現大量流失。

　　 鮮蘑長了白毛能吃嗎

　　一般情況是能吃的。

　　鮮蘑長了白毛，並不是普通食物發黴變質的表現，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，通常是因爲蘑菇老化導致的。這種老化的蘑菇並不會產生有毒物質，只不過食用口感有些下降，一般不嚴重的情況下洗洗仍然能吃。但是要仔細查看蘑菇長了白毛的地方，如果出現軟爛、腐壞的情況，就不能吃了。

　　新鮮蘑菇怎麼保存2

　　食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱爲蘑菇，學名爲雙孢蘑菇。從野生種類中進一步篩選馴化優質生產菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化並人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等等也可以大量採集，供銷於國內外市場。

　　 鮮蘑菇的保存方法

　　而且蘑菇可謂是廚房中最容易操作的材料，因爲它容易吸味，無論與什麼配料同煮都很美味。蘑菇中含有豐富的營養，高蛋白、低脂肪、富含人體必需的氨基酸、礦物質以及維生素等營養成分，是春、秋兩季中不可多得的食材。

　　 蘑菇的食用方法

　　蘑菇適合烹煮成各種菜餚，尤其適合與肉類搭配，這樣蘑菇中的氨基酸可以和肉類中的氨基酸互相補充，比單獨食的營養價值更高。

　　 蘑菇的挑選方法

　　衆所周知，野生的蘑菇不能隨便亂吃。蘑菇一定要去正規的菜市場採購，可以食用的好蘑菇應該具有以下特徵：

　　1、蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。

　　2、要仔細觀察蘑菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。

　　3、不要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的纔是好蘑菇。

　　 新鮮蘑菇的保存方法

　　新鮮的蘑菇含水量可達90%，因此保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。

鮮蘑怎麼保存

1、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。

2、清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。

3、如數量較多，可將鮮蘑晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

鮮蘑菇怎樣長期保存

1.氣調貯藏

(1)自發氣調將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通過蘑菇自身呼吸造成袋內的低氧和高二氧化碳環境。包裝袋不宜過大，一般以盛裝容量2--4斤爲宜，在0℃下5天品質保持不變。

(2)充二氧化碳將蘑菇裝在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮氣和二氧化碳，並使其分別保持在2--4%和5--10%，在0℃下可抑制開傘和褐變。

(3)真空包裝將蘑菇裝在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保持7天。

2.冰藏法

在運輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內墊一層塑料膜，底部放4--6釐米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時將四周薄膜向內摺疊，膜上再蓋厚約5釐米的碎冰，最後加蓋運輸。

3.缸藏法

在洗淨的缸底部放3--4釐米深的冷水，上設木架，將蘑菇碼在其上，然後用塑料薄膜封口，置於低溫下貯藏。

4.藥物處理

(1)鹽水。蘑菇採後用0.6%的冷鹽水清洗並浸泡10分鐘，可起預冷和防止褐變的作用，瀝乾水分進行貯藏。若鹽水洗後，再用0.1%抗壞血酸或0.1%檸檬酸漂洗後貯藏，效果更好。瀝乾，裝入塑料袋中冷藏。

(2)焦亞硫酸鈉。採後用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0.05%的焦亞硫酸鈉中半小時，清水洗淨後，瀝乾貯藏，有很好護色作用。

5.輻照

γ射線輻照可防止鮮蘑菇變色，抑制呼吸和開傘，使用劑量200--300拉德。

擴展資料：

貯藏特性：

蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質，味道鮮美。但是蘑菇採後呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質敗壞，只能作短期貯藏。乾製的蘑菇容易保存，但營養價值下降，加工處理不及時會造成嚴重損失。因此，採後貯運銷售及加工前需採取措施，以防蘑菇品質下降。蘑菇的栽培品種很多，常見的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。

貯藏條件：

磨菇貯藏的適宜條件爲0℃和95%的相對溼度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關，用薄膜包裝或保持相對溼度高於95%可減少失水。氣調貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利於保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。採用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應避免用金屬容器裝菇，以防產生非酶促褐變。

食用好處

1.美味

蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。

2.熱量低

蘑菇裏的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。

3.維生素D豐富

蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇，這樣只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

4.抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老

5.維生素A寶庫

蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化爲維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。

6.營養豐富

蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

7.減肥

蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便祕、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。

參考資料：百度百科-蘑菇

蘑菇的保存方法?

蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最爲豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。蘑菇含有大量豐富的營養素，和胡蘿蔔素，享有維生素A之王的美譽。一把蘑菇，包含了太多大自然的精華，並且有助於心臟的健康，提高免疫力。蘑菇好吃難保存，這是很多人都知道的。食用菌菇體易褐變腐爛，這就影響了食用菌的商品價值。那麼，蘑菇都有哪些保鮮的方法和小竅門呢?本篇我們就來說一說。

1、平菇的化學保鮮新法

將鮮平菇清除雜質，平攤在乾淨的地膜上。製成一定濃度的化學配合保鮮劑(丙酸鈣0.3%濃度，山梨酸鉀0.1%濃度，亞硫酸鈉0.25%濃度)溶液，用噴霧器對平菇正反面均勻噴霧，接着裝入全封閉塑料袋內，置清潔衛生的地方儲存，可使保鮮期達26天左右。

2、草菇速凍保鮮新法

將卵形草菇子實體去掉基部雜質，裝入塑料盒內，把麥飯石水加入盒中，水浸過菇面。然後在低溫—20°左右下保存，可保鮮70天左右，口感、色澤、氨基酸總量等指標均較好。

3、香菇的保鮮

選擇新鮮香菇，採用熱風吹乾或日曬的方法將菇體含水量降至75%左右，然後去掉菇柄基部的雜質。在冷庫中將經上述處理的香菇裝入特製的塑料袋內，抽真空包裝，使菇體在低氧和高二氧化碳下，配合適當的貯藏溫度0—3℃，延緩呼吸作用和生理變化，從而有效地延長菇體貯藏壽命，保持良好品質。

4、金針菇焦亞硫酸鈉保鮮法

將採收的金針菇漂洗後，用0.1%一0.25%焦亞硫酸鈉浸泡10—20分鐘，撈出瀝於，用塑料袋密封包裝。室溫下可貯存6一l0天，仍可較好地保持原始風味和色澤。

以上各種蘑菇的各種保鮮小方法，都是在力求儘量保持蘑菇本身的新鮮和美味。其實，最好的辦法就是現買現吃。可以少放一些在冰箱保鮮，但是也不能放很久。蘑菇是很嬌氣的食物，所以爲了保持相對的新鮮度，儘快食用比較好。