平菇變黃了能否食用

1、平菇變黃了但如果沒有變質，還是可以吃的，但是如果出現腐敗或者黴變的現象是不可以吃的。

2、平菇出現發黃的情況有可能是由於其中的水分隨着時間流失掉所致，而且發黃的平菇可能其中的營養成分已經流失，在食用過程中口感也會發生改變，建議儘量多食用新鮮的蔬菜和水果。

3、另外，平菇是屬於菌類的蔬菜，在發黃以後特別容易造成細菌的滋生，嚴重的情況下甚至還有可能合併有黴菌，所以平菇發黃之後再食用很有可能會引起胃腸道不適症狀。