牛肉片能不能煎着吃

牛肉片能不能煎着吃：答案是能。

1、買的牛肉片能煎着吃。

2、冷鮮牛排的排酸是通過技術手段把牛肉中不好的成份排出，與牛肉的口味無關。牛肉煎過後發酸的原因一個可能是牛排變質了。另一個可能是：口感產生的酸味並不一定是壞掉了，而是產生過失溫現象造成肉質變化，或是冷凍解凍反覆造成。排酸即根據牛胴體進入排酸庫的時間，在一定的溫度（24小時內降到0℃—4℃），溼度和風速下，將乳酸分解成水和酒精。然後揮發掉，同時牛肉細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解爲新鮮的物質——基苷（即IMP，味精的主要成份），肉的酸鹼度被改變，新陳代謝產物被最大程度的分解和排出。

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2、冷鮮牛排的排酸是通過技術手段把牛肉中不好的成份排出，與牛肉的口味無關。牛肉煎過後發酸的原因一個可能是牛排變質了。另一個可能是：口感產生的酸味並不一定是壞掉了，而是產生過失溫現象造成肉質變化，或是冷凍解凍反覆造成。排酸即根據牛胴體進入排酸庫的時間，在一定的溫度（24小時內降到0℃—4℃），溼度和風速下，將乳酸分解成水和酒精。然後揮發掉，同時牛肉細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解爲新鮮的物質——基苷（即IMP，味精的主要成份），肉的酸鹼度被改變，新陳代謝產物被最大程度的分解和排出。

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1、買的牛肉片能煎着吃。

2、冷鮮牛排的排酸是通過技術手段把牛肉中不好的成份排出，與牛肉的口味無關。牛肉煎過後發酸的原因一個可能是牛排變質了。另一個可能是：口感產生的酸味並不一定是壞掉了，而是產生過失溫現象造成肉質變化，或是冷凍解凍反覆造成。排酸即根據牛胴體進入排酸庫的時間，在一定的溫度（24小時內降到0℃—4℃），溼度和風速下，將乳酸分解成水和酒精。然後揮發掉，同時牛肉細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解爲新鮮的物質——基苷（即IMP，味精的主要成份），肉的酸鹼度被改變，新陳代謝產物被最大程度的分解和排出。

生牛肉怎麼煎好吃又嫩

吃慣了中餐以後大家可能偶爾也想要換換口味，會去西餐廳吃一頓牛排，現在外面的西餐廳牛排做的好吃的並不多，很多的餐廳做出來的牛排口感稍微有些硬，而且並不怎麼入味，價格也不便宜，想要吃到真正好吃的牛排，還不如自己在家做。

自己在家煎牛排在很多人看來會很困難，其實並不會如此，自己煎牛排方法也很簡單，而且還可以根據個人的口味來進行調整。那麼牛排怎麼煎纔好吃？多加一點它，煎出的牛排又嫩又入味，下面就來給大家介紹一下煎牛排的正確方法吧。

第一步，準備材料。煎牛排需要準備的材料有牛肉、紅酒、生抽、食鹽還有黃油。

第二步，處理牛肉。在菜市場或者超市購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉的形狀稍微修整一下，多餘的部分可以切出來，這樣做出來的牛排會更加美觀，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得鬆散一些。有些人圖方便，可能會直接去購買現成的牛排肉，其實現成的牛排肉做出來的牛排並不怎麼好吃，要去購買新鮮的牛肉。

第三步，醃製牛肉。在煎牛排之前需要先醃製牛肉，把牛肉放在一個乾淨的碗裏面，倒入一個瓶蓋左右的紅酒，再加入兩勺左右的生抽，均勻的抹在牛肉上面，醃製十分鐘。

提示：煎牛排時多加一點紅酒，煎出的牛排又嫩又入味。

第四步，煎牛肉。在鍋裏面放入一些黃油，等黃油化開了以後，就可以把牛排放進鍋裏面開始煎，不要開大火煎，大火容易把牛肉煎焦，不好控制火候，用小火來煎牛肉，小火煎出來的牛肉要更加嫩，一面煎至變色以後翻轉到另外一面繼續煎，然後在兩邊都均勻的撒上一些食鹽，繼續煎三五秒鐘時間，倒入能夠沒過牛肉一半高度的紅酒，用小火繼續煎，紅酒乾了以後一道美味的煎牛排也就完成了，注意在倒入紅酒以後，牛肉要隔兩三分鐘就翻轉一面，這樣才能煎得入味，才能兩面都煎得均勻。

現在知道在家裏面應該要怎麼煎牛排了嗎？自己在家裏面煎牛排，其實最重要的一個技巧就是要倒入一些紅酒。很多的西餐廳在煎牛排的時候，都是沒有加入紅酒的，加入紅酒以後能夠讓牛肉的味道更好，也能夠讓牛肉更嫩，香味特別濃郁，看着就讓人很有食慾。

以後在家嘗試用這個方法煎牛排吧，一定能夠做出非常好吃的煎牛排，另外大家在煎牛排時，要注意把牛肉煎熟，有些人喜歡吃五成熟的牛排，這樣的牛排不夠安全，全熟的牛排會吃得更放心。

煎牛肉的做法步驟圖，煎牛肉怎麼做

1、牛肉解凍切成1、5cm左右厚度的片。

2、準備燒烤料，一個蛋清和5%的澱粉。

3、牛肉解凍好，用刀背拍幾下，在牛肉表面切成小方塊，不要把牛肉切透，這樣可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上燒烤料，放入一個蛋清和5%的澱粉。

4、放入盤子裏醃製30分鐘。

5、鍋中倒入食用油。

6、油六分開，放入醃製好的牛肉，中小火煎制。

7、煎好一面，翻過來煎另一面，即可。

電餅鐺煎牛肉片的做法

煎牛肉片的做法：

牛肉切成2.5釐米厚的片備用，煎牛排選擇的有鹽黃油室溫軟化，電餅鐺加熱後將黃油放在上面融化，將牛排放入，小火煎，在煎的同時用黑胡椒和鹽調味，每面大約煎2-3分鐘就可以了。

擴展資料：

牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵。

牛肉含鋅、鎂。鋅，一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

煎牛肉應該怎麼做？

煎牛肉片也是一道很好吃的美食，可以很多朋友不知道怎樣煎牛肉片纔好吃，爲了幫助大家做出美味可口的煎牛肉片，下面我就給大家推薦兩種不同做法，供朋友們作爲參考。希望大家都能做出好吃的煎牛肉片。

煎牛肉片一：

紅糖1大匙，醬油1小匙，香油一小匙，鹽適量，蒜2瓣切碎。將上述原料混合均勻，調成醃汁。然後，放入切薄的牛肉片，拌勻，醃上半個小時左右。煎鍋加熱，薄薄地刷一層油，把牛肉片放入煎。一面煎變色後，再煎另一面。煎好後撒點兒熟芝麻粒兒即可。

煎牛肉片二：

牛裏脊肉適量，蛋清適量，雞蛋一個，五香粉、醃肉粉、香油、醬油各適量。將牛肉切成半個手掌大的薄片，放入香料，以及攪勻的蛋清醃製15分鐘。熱鍋放油，中溫，將肉片均勻攤開於鍋中，不要重疊，翻轉多次後，根據個人喜好掌握熟肉幾分，既可裝盤食用。

煎牛肉做法

煎牛肉的做法

1.

準備一塊牛肉。

2.

準備配料，玉米澱粉用料酒稀釋。

3.

把牛肉切成較大的片，倒入料酒澱粉混合物、鹽、黑胡椒粉拌勻，淨置3小時以上。

4.

蒜切成片。

5.

鍋中倒入少許油，炒蒜片，出香味。

6.

把牛肉片擺好，中火煎。

7.

然後翻另一面繼續煎。煎好後關火。撒少許孜然粉。

煎牛肉成品圖

牛肉直接煎好吃嗎

牛肉直接煎，挺好吃的。這就是我們常說的煎牛肉，煎牛肉之前是需要醃製的。

下面來看看怎麼醃製牛肉，煎出來的纔會好吃。

所需要的食材：

牛肉、生薑、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒粒、粗辣椒麪、麻辣鮮、白糖、生抽、老抽、椒鹽、咖喱粉

先把牛肉逆絲切牛肉片，再把切好的牛肉片冷水放入鍋中焯水，放入生薑和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出清洗乾淨。洗乾淨的牛肉片放入砂鍋中，放入漫過食材的涼水

再放入薑片、八角、桂皮、香葉、青花椒、粗辣椒麪、麻辣鮮、白糖、生抽、老抽、料酒、咖喱粉、鹽兩勺，蓋上鍋蓋大火燒開中小火慢燉三十分鐘，燒好以後關門燜半個小時

再把牛肉撈出來瀝乾水分，再把牛肉放在鋪好錫紙的烤盤中。再在牛肉片上撒上一層咖喱粉，擺入設定溫度120度開上下火烤半個小時，時間到時再拿出來翻一面，撒上一層椒鹽粉、一層咖喱粉，同樣溫度再烤20分鐘，美味即成。

牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

香煎牛肉片的做法

美食不僅要求色香味俱全，也不僅僅是食物，我認爲更是一種文化，美食不僅要好吃，更要注重營養搭配， 要想做出匠心精神的美味，您一定要知道食材，瞭解食材，喜歡食材，親自制作。

今天給大家分享一下宅在家裏的美食，快速製作，即美味又好吃，同樣是在家裏煎牛肉，只有按照我的做法纔好吃，大家不妨試試吧！下面看看我是怎麼做的吧。

第一步、用刨肉機刨好大片的牛裏脊肉，適當解凍倒入盆中

第二步、切好洋蔥用來醃製牛肉

第三步、把切好的洋蔥加入盆中

第四步、加入一個雞蛋，這樣牛肉才鮮嫩

第五步、準備好料酒、味極鮮醬油、耗油、香油

第六步、準備好精鹽、味精、十三香

第七步、把辣椒麪(中片)的倒入盆內

第八步、準備好孜然、白砂糖

第九步、加入孜然、十三香、精鹽、味精、白砂糖各適量，根據口味孜然和白砂糖可以多些

第十步、加入料酒、耗油、味極鮮醬油、香油

第十一步、攪拌均勻，醃製5分鐘即可

第十二步、備用孜然和辣椒麪，根據口味在煎制中可以再次添加

第十三步、不粘鍋內放入少許油

第十四步、下肉開始煎牛肉

看看宅在家裏如何做美食吧，這裏有個技巧，只有這樣做纔好吃，孜然和辣椒麪一定要大粒的

還有就是一定要多加糖，口味更鮮美，嫩肉一定要放一個雞蛋

還有一個注意就是放入適量的香油，這樣煎制的時候不易粘鍋，並且味道更香

不妨在家裏試試製作煎牛肉吧，非常的快還特好吃

怎樣煎出美味的牛肉片

食材：牛肉500g 。

調料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、元貞糖適量、白酒適量、生粉適量。

步驟：

1．牛肉洗淨，切成片備用。

2．用鐵錘拍打牛肉，等下醃得時候比較能入味。

3．加入鹽和白糖醃。

4．倒入適量白酒，這樣會比較香。

5．加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻。

6．加少許洋蔥提味，醃50分鐘。

7．電餅鐺預熱，塗上一層油，牛肉攤平煎。

8．依個人喜好幾成熟，翻一面煎。

9．用生菜卷着胡蘿蔔和牛肉就可以吃。

煎牛肉片的做法，煎牛肉片怎麼做好吃，煎牛肉片的家常

主料

鮮牛肉

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

辣椒粉

適量

孜然粉

適量

烤肉粉

適量

步驟

1.鮮牛冰稍硬好切片。

2.切片，

3.裝碗裏，

4.撒鹽，

5.再菜上辣椒粉，

6.撒上孜然粉，

7.倒進烤肉粉，

8.淋點生抽，

9.拌勻醃製二小時，

10.放進不粘鍋裏，

11.油煎，

12.翻面，

13.煎香，喜歡吃七成熟的早出鍋，喜歡吃十成熟的多煎片刻。

如何做牛肉片煎牛肉片好吃

1、牛肉洗淨，切成薄片，裏面加入生抽，澱粉，用手抓勻，再加入少許油進去醃製片刻。

2、起鍋燒熱，注意我用的是鑄鐵平底煎鍋，平時保養時，裏面就刷了一層很薄的油，所以今天煎牛肉片，就沒有額外在加油了，像這樣一回放入幾片進來，煎至兩面變色，盛起，接着放入下一鍋，直到煎完哈！

3、再接着用煎了牛肉的小鍋，把切好的蒜沫、青紅辣椒放進去煸香盛起，裏面加入香油，醋，少許白糖調個味碟，開吃！

4、喜歡味大的就可以這樣調個味碟蘸着吃，喜歡味大的就可以像我這樣調個味碟蘸着吃。