基圍蝦和竹節蝦有哪些不同，基圍蝦和竹節蝦的區別是什麼

1、名稱叫法，竹節蝦和基圍蝦在名稱叫法上不同，竹節蝦的學名是日本對蝦，還有部分地區稱之爲花蝦、車蝦等，而基圍蝦只是商業上的稱呼，它的學名爲刀額新對蝦，部分地區呈爲麻蝦、紅爪蝦等。

2、體形顏色，竹節蝦和基圍蝦在體形顏色上不同，竹節蝦蝦體顏色爲淺黃色，尾部爲藍色，額角呈彎弓形，而基圍蝦幼蝦時期呈綠色，成蝦後爲淺咖啡色，且基圍蝦體形較小，只有人體中指大小。

3、生產產地，竹節蝦和基圍蝦在生產產地上不同，竹節蝦主要產於我國的沿海城市，而且在每年的1到3月份和9到10份是最佳的捕蝦時間，而基圍蝦則主要產於我國的山東半島的以南區域和廣東省地區。

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基圍蝦和竹節蝦是兩種不同的蝦類。它們在形狀、生活習性和營養價值等方面都有所不同^1。

基圍蝦的體色淡棕，額角上緣有6-9齒，下緣無齒，殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小。基圍蝦廣泛棲息於沙底、沙泥底、泥底的海區，在沿海50米等深淺範圍內均有分佈，而以10米內數量較多^2。

竹節蝦的體色呈淺黃，具藍褐色橫條斑花紋，尾尖爲鮮藍色，甲殼較厚，額角略呈彎弓形。竹節蝦自然棲息於水深10～40m的海域，喜歡棲息於沙泥底，具有較強的潛沙特性，白天潛伏在深度3cm左右的沙底內少活動，夜間頻繁活動並進行索餌。竹節蝦個體大，肉味鮮美，營養價值高，深受海內外客商青睞^3。

因此，基圍蝦和竹節蝦的區別主要在於形狀、生活習性和營養價值等方面。

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1、名稱叫法，竹節蝦和基圍蝦在名稱叫法上不同，竹節蝦的學名是日本對蝦，還有部分地區稱之爲花蝦、車蝦等，而基圍蝦只是商業上的稱呼，它的學名爲刀額新對蝦，部分地區呈爲麻蝦、紅爪蝦等。

2、體形顏色，竹節蝦和基圍蝦在體形顏色上不同，竹節蝦蝦體顏色爲淺黃色，尾部爲藍色，額角呈彎弓形，而基圍蝦幼蝦時期呈綠色，成蝦後爲淺咖啡色，且基圍蝦體形較小，只有人體中指大小。

3、生產產地，竹節蝦和基圍蝦在生產產地上不同，竹節蝦主要產於我國的沿海城市，而且在每年的1到3月份和9到10份是最佳的捕蝦時間，而基圍蝦則主要產於我國的山東半島的以南區域和廣東省地區。

竹節蝦和基圍蝦有什麼不同？

      竹節蝦和基圍蝦在叫法、體形顏色、產地上不同，竹節蝦學名叫做日本對蝦，蝦體表面爲淺，蝦尾尖爲藍色，多產於我國沿海城市，而基圍蝦學名刀額新對蝦，幼蝦時爲綠色，成蝦尾淺咖，多產於我國山東半島。

竹節蝦和基圍蝦有什麼不同

1、名稱叫法

nbsp;     竹節蝦和基圍蝦在名稱叫法上不同，竹節蝦的學名是日本對蝦，還有部分地區稱之爲花蝦、車蝦等，而基圍蝦只是商業上的稱呼，它的學名爲刀額新對蝦，部分地區呈爲麻蝦、紅爪蝦等。

2、體形顏色

nbsp;     竹節蝦和基圍蝦在體形顏色上不同，竹節蝦蝦體顏色爲淺，尾部爲藍色，額角呈彎弓形，而基圍蝦幼蝦時期呈綠色，成蝦後爲淺咖啡色，且基圍蝦體形較小，只有人體中指大小。

3、生產產地

      竹節蝦和基圍蝦在生產產地上不同，竹節蝦主要產於我國的沿海城市，而且在每年的1到3月份和9到10份是最佳的捕蝦時間，而基圍蝦則主要產於我國的山東半島的以南區域和廣東省地區。

竹節蝦和基圍蝦的區別

基圍蝦和竹節蝦的區別：

1、科學名稱的區別，竹節蝦的科學名稱是對蝦，屬於甲殼綱屬。對於竹節蝦，它被稱爲對蝦錢，名稱在不同地區也在變化，一些地方稱爲大蝦，老虎大蝦。基圍蝦是一個商業名稱，它的學名是刀頭蝦，屬於節肢動物。在某些地方，它通常被稱爲泥蝦，大麻蝦，老虎蝦，沙蝦，紅爪蝦等。

2、體形和膚色的區別，竹節蝦的表面是淺，有藍褐色的水平條紋，蝦的尾巴是鮮藍色的，殼比較硬，前角看起來像弧形的弓形，而且身體形狀很大，市場上一隻普通蝦的重量大約是一半或一到兩。基圍蝦的殼相對較薄，幼蝦的顏色爲深綠色至深綠色，成年蝦爲淺棕，並且身體被緻密的淺棕色斑點覆蓋，基圍蝦的體形通常是中指的大小，不及竹節蝦大。

3、捕捉時間的差異，竹節蝦的產地主要分佈在我國的沿海城市。在我國的沿海城市中，1-3月和9-10分鐘是捕撈成年蝦的最佳時間。基圍蝦主要分佈在山東半島南部和廣東省，捕撈的最佳時期是每年的五月至八月。

基圍蝦和竹節蝦的區別

基圍蝦體表有許多凹陷，甲殼粗糙，其上生有短毛，額角近水平伸出，殼薄肉嫩味美，顏色好看。體色爲淡黃褐色至深褐色，全身佈滿灰綠色或深紅褐色小斑點。

竹節蝦體呈淺黃，具藍褐色橫條斑花紋，尾尖爲鮮藍色。甲殼較厚，額角略呈彎弓形。體呈淺，具有藍褐色橫條斑花紋。附肢。尾肢後部呈鮮豔的藍色和，邊緣毛爲紅色。

蝦的吃法

1，蒜蓉粉絲蒸蝦

材料：綠豆粉絲，海蝦，蒜蓉，香蔥碎，生抽，鹽，砂糖，白胡椒粉。

做法：鮮蝦洗淨，切去須腳，把背部打開取出蝦線，並在蝦身上輕剁幾下，綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用截成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面。

鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即爲蒜蓉汁，將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘左右，取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面就可以開吃了。

2，油燜大蝦

材料：大蝦，蔥，番茄醬，白糖，料酒，鹽，耗油，蒜末，香菜。

做法：蝦先去蝦線，沿蝦背切開，挑出來即可，鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色，蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味，然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶2分鐘左右就可以出鍋了。

3，椒鹽蝦

材料：新鮮蝦，紅辣椒，料酒，鹽，蔥，蒜米，姜，椒鹽粉。

做法：先把蝦放入清水洗淨，再從蝦背的第二節處刮開，不要太深，然後抽出泥線，放入碗內加入鹽和料酒拌勻醃製一下，姜，辣椒，蔥洗淨切碎，大蒜去皮切小片。

鍋內倒入適量玉米油，加熱至7成熱時倒入醃製過的蝦炸制，待蝦炸至變色彎曲時撈起，待一會後再次倒入鍋內復炸一次，將蝦炸至時撈起瀝乾油，鍋內留少許油，加熱倒入香料爆出香味，倒入炸制過的蝦翻炒，倒入炸制過的蝦翻炒，翻炒一會後加入椒鹽粉拌勻，試下味，最後倒入香蔥翻炒均勻就可以出鍋了。

4，白灼蝦

材料：蝦，鹽，蔥，香菜，蒜米，生抽，姜三片切絲。

做法：切去蝦鬚，蝦腳和頭部尖。側邊掰開頭（不用掰斷），扯掉泥包和蝦線（連一起），洗淨待用，鍋裏放水，鹽，料酒，薑絲，香蔥段，少許油。燒開，水開後，倒入蝦，趟2-3分鐘即可撈起。調蘸醬。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少許白糖，香油，炒香生抽，倒入碟中拌勻就可以開吃。

基圍蝦究竟是海鮮還是河鮮，和竹節蝦有什麼不同？

蝦的種類有很多種，大體上分海蝦和河蝦，蝦的味道很鮮美，肉質細膩鬆軟有彈性，可以製作很多美味的菜餚，那麼你知道基圍蝦是海蝦還是河蝦嗎？現在我就來給你說一說。

一、基圍蝦是海蝦還是河蝦

說到基圍蝦很多人都誤以爲基圍蝦是河蝦，但是實際上基圍蝦是海蝦，原因呢？很多時候我們看到的在淡水中的基圍蝦那其實僅僅是淡化後的蝦苗，只是基圍蝦在育種罷了，可以在淡水中生長，但是真正養殖的基圍蝦時只能在海水中進行，所以基圍蝦一般是在淡水中育種，然後再變成海水養殖，所以歸根結底基圍蝦還是屬於海蝦的範疇。

二、基圍蝦有哪些吃法

基圍蝦是海蝦我們已經得到確認，那麼接下來就讓我們看看基圍蝦的味道吧，基圍蝦在蝦類當中算是一種很好的蝦肉質鮮美，鮮香美味，而且對於基圍蝦的做法也有很多種。

1.蘆筍蝦仁這就是一道很美味滴菜餚，色澤鮮亮，味道鮮美，鮮香爽口，油而不膩，將蘆筍與蝦仁巧妙的翻炒，加入料酒，加入蠔油等各種調味品，最終你將看到色澤鮮明味道鮮美的一道美味菜餚，這道菜可能會紮根與你的頭腦中讓你很難忘卻，同時鮮嫩的蝦仁將帶着鮮香的味道長存與你舌頭的味覺中。

2.白灼基圍蝦同樣也十分美味，而且很有畫面感，與此同時，白灼基圍蝦的製作方法很簡單很方便。白灼基圍蝦的外表基本上是偏紅而且還是一朵花的形狀煮熟的基圍蝦外表是酥脆的而且還是紅紅的再加上鮮嫩的肉質整齊的排列，真的很好看很有味道。

基圍蝦還可以製作的美食還有很多種，那些就不一一介紹了，那些的味道同樣也都具有他們各自的特色，都會給人帶來無盡的回憶讓人流連忘返，讓人回味無窮，最後，希望大家在吃蝦的時候不要一次性吃太多，那樣對我們的身體不好，一次吃太多我們不易消化吸收。

竹節蝦和基圍蝦哪個好？基圍蝦貴還是竹節蝦貴

對於蝦的品種，竹節蝦和基圍蝦是人們最愛吃的品種之一，二者外形上有所不同。那麼，竹節蝦和基圍蝦哪個好？基圍蝦貴還是竹節蝦貴？

竹節蝦和基圍蝦哪個好

竹節蝦，即日本對蝦，最先由日本開始養殖，也是最重要的養殖品種，我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養殖。竹節蝦體表有藍褐色橫斑花紋，尾尖爲藍色。殼薄而硬，肉質厚實。該蝦體型不大，市場常見的單隻重量在半兩到一兩之間。

基圍蝦，即新對蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼雹肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦（不超過6cm）呈墨綠色至深綠色，成蝦（6cm以上）呈淺啡，身體佈滿密集的淺褐色點。市場上有些人用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。

竹節蝦的營養極爲豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶 鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失爲老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。

基圍蝦貴還是竹節蝦貴

日本對蝦，英文名稱： Penaeus（Marsupenaeus）japonicusBate，俗稱：花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦，屬甲殼綱Crustacea、十足目Decapoda、游泳亞目Natantia、對蝦科penaeidae、對蝦屬penaeus屬甲殼尖動物，蝦體小者稱爲蝦錢。中國產的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦爲最好。捕撈旺季爲4——5月和9——10月。

對蝦，主要產於中國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產品種甚多，有中國對蝦、日本對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、短溝對蝦等。

刀額新對蝦俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦，商業上稱基圍蝦。

基圍蝦價格基圍蝦80元/斤。按地區不同、進價的不同、品質不同其價格在一百二十至一百五十圓之間。

竹節蝦青島已經上市50元/斤。

竹節蝦和基圍蝦的區別

竹節蝦，即日本對蝦，最先由日本開始養殖，也是最重要的養殖品種，我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養殖。竹節蝦體表有藍褐色橫斑花紋，尾尖爲藍色。殼薄而硬，肉質厚實。該蝦體型不大，市場常見的單隻重量在半兩到一兩之間。

基圍蝦，即新對蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼雹肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦（不超過6cm）呈墨綠色至深綠色，成蝦（6cm以上）呈淺啡，身體佈滿密集的淺褐色點。市場上有些人用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。

明蝦、竹節蝦、九節蝦、基圍蝦有什麼區別？

明蝦，竹節蝦，九節蝦，基圍蝦最主要的一個區別就是外在形態的不同。

1、明蝦，在剛捕捉到這些蝦的時候，明蝦的外殼是比較薄的，所以它的身體會呈現出一個比較透明的狀態，所以大家是按照這樣子的一個形態去給他取名叫做明蝦的。所以這也就是它跟其他的一些種類最主要的一個區別，並且它蝦頭上的根刺是特別長的，這也是比較重要的一個區別。

2、竹節蝦和九節蝦，第二種講到的就會是竹節蝦和九節蝦，竹節蝦的話，它是因爲身上有一節一節的花紋，所以是叫做竹節蝦，所以在辨認竹節蝦的時候，一般都會以花紋去進行辨認的。而且竹節蝦和九節蝦確實不是同一種種類的蝦。

然後就是講到了九節蝦這樣子的一個種類，九節蝦的話它在煮熟以後會有明顯的九節的白色花紋，這也是他跟竹節蝦區分開來的明顯的一個特徵。這兩種蝦的話可能要一些比較有經驗的人才能夠馬上區分的開來。

3、基圍蝦，講到基圍蝦這樣子的一個種類，基圍蝦它之所以是叫這個名字的話，是因爲它是圈養在基圍這樣子的一個地方的，基圍這樣子的一個地方的話，就是廣東所建的一種防風浪的堤壩。

在堤壩裏面所養殖的蝦都可以叫做基圍蝦，品種是一般是刀額新對蝦，並且基圍蝦在廣東里面也比較出名，而且最常見的吃法就是白灼跟清蒸。

所以以上就是明蝦，竹節蝦，九節蝦，基圍蝦相關的一些區別。在烹飪這些蝦的方面，各個地方都會有不同的一些方式，並且口味也是大不相同的，不管是哪一種蝦還是哪一種噴飪方式，都會有人喜歡，並沒有說誰不好吃或者是誰好吃這樣子的一個標準的。

爲什麼竹節蝦比基圍蝦貴

口感更好，運輸成本高。

竹節蝦比基圍蝦貴是因爲竹節蝦的個頭比較大，吃起來口感更好，而且營養價值也更高，並且它的運輸成本比較高，離水死亡率比較大，而基尾蝦個頭比較小，吃起來的口感沒有豬腳下的口感好，並且養殖面積也不如竹節蝦大，運輸成本比較低，所以竹節蝦比基圍蝦貴。

竹節蝦指的是日本對蝦，體呈淺黃，具藍褐色橫條斑花紋，尾尖爲鮮藍色。甲殼較厚，額角略呈彎弓形。

竹節蝦和基圍蝦哪個好 基圍蝦一般煮幾分鐘

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竹節蝦和基圍蝦哪個好

各有各的好。

竹節蝦又稱日本對蝦，其蝦的含肉率爲39.21%，蛋白質和脂肪含量分別爲17.74%和2.08%，其中脂肪的不飽和脂肪酸含量佔脂肪酸總量的64.04%，有較高的食用價值與保健作用。

而基圍蝦一般指刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，其蝦具有殼薄體肥、出肉率高、肉嫩並帶有海鮮味特點，較普通對蝦和羅氏沼蝦更適口，而且基圍蝦離水存活時間較長，遠離產地也可以吃到活蝦，是經濟效益很高的淡水養殖蝦。

竹節蝦和基圍蝦兩者各有各的優勢，因此在選擇上看個人的飲食習慣購買即可。

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煮基圍蝦冷水下鍋還是熱水

建議熱水下鍋。

基圍蝦如果用煮的方式食用的話建議用熱水下鍋，這樣基圍蝦受熱均勻，熟的時間也會更快，耗時時間短，基圍蝦失水較少，肉質更爲鮮嫩；如果用冷水煮基圍蝦，不僅水分流失多，蝦肉變老，影響基圍蝦的口感，還有可能存在正常烹飪時間裏基圍蝦外面熟了裏面沒熟的情況。

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基圍蝦一般煮幾分鐘

5分鐘即可。

基圍蝦殼薄體肥，肉質鮮嫩並帶有海鮮味，因此不需要過長時間烹飪就能熟，一般在水煮沸之後下鍋煮5分鐘左右就可以撈出來吃了，因爲基圍蝦不能煮太久，煮太久肉質變老吃起來口感不好，但是煮的時間過短又起不到殺菌效果，所以熱水下鍋煮5分鐘就可以吃了。

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基圍蝦怎麼做好吃

1.準備基圍蝦500克，適量醬油、鹽、香油、香蔥、辣椒、生薑、花生油。

2.將蝦洗淨，辣椒切絲後下碟備用，開火倒油，油熱後澆在辣椒絲上，再加醬油、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。

3.倒水燒開，水沸騰後放入蝦焯至熟時即可撈起，控水後放入碗中，同時上味碟，撒上椒鹽即可。

竹節蝦以及明蝦的區別都有哪些？

竹節蝦和九節蝦有什麼不同

區別的特徵主要是看蝦的尾巴，尾巴上有一抹銷魂的黃、藍色小包邊的那就是竹節蝦無誤了。野生的一般體色偏深點。

竹節蝦和九節蝦有什麼不同？九節蝦和竹節蝦區別

九節蝦和竹節蝦區別

竹節蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對蝦總科-對蝦科）

學名：日本對蝦

俗稱：車蝦，花蝦，斑節蝦，花尾蝦，基圍蝦

竹節蝦和九節蝦有什麼不同？九節蝦和竹節蝦區別

竹節蝦因爲身上有一節一節的花紋而得名，它真正的名字是日本對蝦，在日本又叫車蝦，在咱們國內又叫花蝦、斑節蝦、花尾蝦、基圍蝦（和刀額新對蝦、南美白對蝦俗名衝突，多見於華東地區）。這種蝦並不是只有日本才產，相反，它分佈極爲廣泛，在印度洋和太平洋沿岸都有發現。隨着蘇伊士運河的開鑿，日本對蝦甚至進行了一次雷塞布遷徙（指生物通過蘇伊士運河在紅海和地中海之間遷徙）進入了地中海海域。

雖然竹節蝦外貌很獨特，但它還是很容易和同樣帶有斑紋的九節蝦（虎斑蝦）、草蝦（斑節對蝦）混淆，區別的特徵主要是看竹節蝦的尾巴，尾巴上有一抹銷魂的黃、藍色小包邊的那就是竹節蝦無誤了。

食用竹節蝦的注意事項

竹節蝦和九節蝦有什麼不同？九節蝦和竹節蝦區別

竹節蝦俗稱：花蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦，蝦體小者稱爲蝦錢。中國產的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦爲最好。捕撈旺季爲4——5月和9——10月。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

如何挑選竹節蝦和基圍蝦

要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的，至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不可挑選。