蒸青蟹需要多長時間

蒸青蟹需要多長時間：答案是15至30分鐘。

煮蟹法，洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。還可以做成蔥姜炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆湯、青蟹炒年糕、火爆青蟹等等。

煮蟹法，洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。還可以做成蔥姜炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆湯、青蟹炒年糕、火爆青蟹等等。

1、青蟹清蒸需要10-15分鐘。

2、清蒸青蟹，能夠最大限度地保留青蟹的本味和營養物質，是比較健康的烹飪方法。青蟹常在淤泥中活動，因此蒸制前需要清洗。清洗完後要將青蟹捆綁好，避免青蟹在蒸籠中受熱掙扎，導致斷腿或蟹黃外流。建議在蒸制時放一些白酒、生薑、蔥，去除腥味。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

15至30分鐘，螃蟹一般需要蒸15至30分鐘才能熟。

注意

在蒸螃蟹的時候一定要將螃蟹的腳用繩子捆綁起來，然後，將螃蟹的肚子朝上放入鍋中，捆綁螃蟹的腳是爲了避免螃蟹在蒸的時候亂爬。我國食來自用螃蟹的歷史悠久，常食用的蟹有青蟹、中華絨螯蟹、三疣梭子蟹和遠海梭子蟹等。食用螃蟹時，應選擇活的進行烹飪，死蟹體內易攜帶細菌，不可食用。

1.蒸螃蟹要看螃蟹的大小，一般個頭的螃蟹水開了之後蒸10-20分鐘左右。

2.有的抗厚互遊長意螃蟹較大，則時間更久一些，需要20-30分鐘。

3.小一點的螃蟹，可以蒸8-10分鐘。

4.蒸螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿假推礎舉纔不易脫落來自。

主要價值

供食用。

蟹殼可用以提煉工業原料甲殼素，也可提製葡糖膠。有些蟹類可作中藥用。蟹幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹類能損害農田水利或爲人體寄生蟲的中間宿主。

選購技巧

常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。乙球十象者繼未梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝銷死從放露以食腐敗的小動物。一旦死後，青蟹胃更簡房葉降衣腸道可能有毒式阻批素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔淨的淡鹽水中暫養淨化，有助於清洗蟹的消化器官。

青蟹一般蒸多久能熟

將青蟹蒸15分鐘。以下是如何做到這一點:材料:青蟹1只、薑絲10g、蒜粉適量、香油5ml、白糖5g、黃酒10ml。1.把買來的青蟹拿出來，用清水刷一下青蟹的殼。2.用青蟹底部的小刀撬開青蟹的腹部。3.用手挑出螃蟹的鰓，然後扔掉。4.青蟹去皮，用清水沖洗乾淨備用。5.整個烤青蟹也用清水沖洗乾淨備用。6.將處理好的青蟹放入盤中，在青蟹上放上薑絲。7.青蟹加入蒜泥、砂糖、香油，淋上黃酒。8.蓋上青蟹，入鍋蒸15分鐘。9.15分鐘後，青蟹就可以出鍋裝盤開始吃了。

青蟹蒸多長時間

青蟹個頭較大蒸15分鐘左右。中等大小的青蟹，可以在水沸騰後蒸10分鐘左右。

一隻小青蟹重約200克。當它放入鍋中時，通常需要大約7—8分鐘來烹飪。因爲螃蟹的殼比較脆，不需要長時間蒸煮。如果是中等大小的青蟹，可以在水沸騰後蒸10分鐘左右。如果有更多的青蟹，可以適當延長。較大的綠蟹重約300克。

這種大小的青蟹需要在水煮沸後蒸15分鐘。如果一次蒸的青蟹較多，也可以延長到20分鐘左右。青蟹，也非常注重肉的鮮嫩口感。它需要等到水煮沸後再放入水中進行蒸煮。否則，當把青蟹放在冷水或熱水中時，活的食物會隨着水的溫度慢慢成熟，它的肉不會很快成熟，味道也不會那麼鮮美。

青蟹形態特徵

青蟹屬的頭胸甲呈卵圓形，長度等於或略小於寬度的2/3；背面圓突，有“H”形圖案；表面光滑，胃心溝不甚明顯；額具有4個齒，前側緣具有大小相近的9個齒，比光滑的後側緣長，小觸角摺疊幾乎橫斷。

螯足粗大，表面光滑，長度比步足長，螫足長節前緣有3個刺，後節2個刺，1個位於末端，1個位於中間；腕節內緣具尖銳的刺，外緣具或不具2個刺，刺的長度因種類而異；掌節在靠腕節邊緣具強刺，在靠指節基部有—對刺，刺的長度因種類不同而異。

內側緊挨腕節處有一結核狀凸起，座節不具刺，長方格狀溝明顯，前後具刷狀毛邊緣。第二至第四對步足相似，第五對步足末端2節呈槳狀，適於游泳。

青蟹蒸多久最佳時間

蒸青蟹的時間取決於蒸青蟹的量、烹飪方式以及青蟹大小有關，具體有以下幾種情況：

1、10分鐘左右

個頭較小的青蟹一隻在200克左右，放入鍋中一般需要蒸10分鐘左右就可以熟，因爲青蟹的外殼比較的脆，所以一般不需要蒸制很長時間。

2、15分鐘左右

較大的青蟹有300克左右，這樣大小的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘，如果一次性蒸制的青蟹比較多的話，也適合延長至20分鐘左右。

3、8~10分鐘

除了普通的蒸鍋蒸制之外，還可以用高壓鍋蒸制，用高壓鍋蒸制的時長在8~10左右即可，但是這個時間是高壓鍋上氣之後。

蒸青蟹的技巧

1、青蟹蒸的時候想要不留黃不掉腿，蒸之前先把它們弄暈，蒸的時候肚子朝上。

2、蒸青蟹建議是冷水上鍋蒸，不能用熱水，因爲如果是熱水直接上鍋蒸，青蟹遇到高溫，會導致蟹肉緊縮，腥味出不來，所以腥味就會比較重，這個和肉焯水是一個道理。

青蟹要蒸多久?

青蟹蒸15分鐘即可，下面是具體做法：

準備材料：青蟹1只，薑絲10克，蒜末適量，芝麻香油5毫升，白砂糖5克，黃酒10毫升 

1、將買來的青蟹取出，青蟹外殼用清水刷洗乾淨。

2、在青蟹底部用小刀撬開青蟹的腹部。

3、將青蟹的蟹腮用手一個個扒出來扔掉。

4、將青蟹的蓋扒下來，用清水沖洗一下備用。

5、扒好的整隻青蟹也用清水沖洗乾淨備用。

6、將處理好的青蟹放入盤中，青蟹上擺上薑絲。

7、在青蟹上加入蒜泥、砂糖、芝麻香油，淋上黃酒。

8、蓋上青蟹的蓋子放入鍋中蒸上15分鐘。

9、15分鐘後，青蟹就可以出鍋裝盤開始食用了。

活青蟹直接蒸要蒸多久

10-15分鐘左右。清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關係，若青蟹個頭相對比較小，一般放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘左右即可，若青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鐘左右，具體可以通過青蟹的狀態來判斷，通常蒸至青蟹變色即可。注意蒸的時間不宜過長，否則會導致其中的水分和營養成分流失，肉質變柴，口感變差。

青蟹要蒸多久才能熟 青蟹可以直接清蒸嗎

青蟹是一種營養價值很高的螃蟹，而且味道也十分鮮美，青蟹比較常見的吃飯就是清蒸和香辣了，那麼在清蒸青蟹的時候一般要蒸多久才能熟呢？

青蟹要蒸多久才能熟

根據螃蟹大小以及數量決定。

蒸制食物的溫度都是一樣的，但是其食物大小以及堅硬厚實程度決定了成熟的時間，像青蟹這種外殼較硬的甲殼動物，通常大小在3兩左右的在水開後蒸15分鐘爲宜，3～4兩重的蒸17分鐘左右，往上每增加2兩就多增加2分鐘，這裏通常指的是一鍋五隻青蟹的量，若是有十隻，則在此基礎上再多增加2分鐘的時間。

青蟹可以直接清蒸嗎

可以直接清蒸。

青蟹也是常見海鮮的一種，肉質細嫩，營養豐富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比較受歡迎的一種，清蒸的青蟹不僅做法簡單，而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感，因此將青蟹清洗乾淨之後是可以直接清蒸的。

清蒸青蟹的做法

1、將刷洗乾淨的青蟹裝入盤中。

2、蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。

3、將青蟹放入，開大火。

4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。

5、不要急着揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。

6、準備一個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。

7、與青蟹一起上桌蘸食即可。

青蟹的營養價值

1.青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。青蟹含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最.並且青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分爲84.23～93.58，蛋白質可促進人體的生長髮育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。

2.青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA)，脂肪酸可明顯降低血清，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，同時可促進腦發育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。可以給孩子多多補充營養哦。

3.青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺.具有保護細胞膜的結構與功能、抗氧化刺激免疫球蛋白及抗體產生的功能。人體中肝、胰、腎臟硒含量較多，癌症病人的血清硒、頭髮硒含量減少.所以青蟹，有滋補、抗衰老、抗癌的功效。

青蟹蒸多長時間

青蟹蒸8-15分鐘左右。

蒸青蟹的時間取決於蒸青蟹的量、烹飪方式以及青蟹大小有關，個頭較小的青蟹一隻在200克左右，放入鍋中一般需要蒸10分鐘左右就可以熟，因爲青蟹的外殼比較的脆，所以一般不需要蒸制很長時間。

較大的青蟹有300克左右，這樣大小的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘，如果一次性蒸制的青蟹比較多的話，也適合延長至20分鐘左右。

除了普通的蒸鍋蒸制之外，還可以用高壓鍋蒸制，用高壓鍋蒸制的時長在8~10左右即可，但是這個時間是高壓鍋上氣之後。

如何保存青蟹：

一次性吃不完，那麼就可以先把它處理青蟹乾淨，然後放到鍋裏面蒸熟，可以把它放到一個保鮮盒子裏面，溫度降低以後就可以直接放到冷藏室裏面保存，吃的時候取出來化凍，重新再加熱一下就可以了，可以讓它的肉質仍然鮮嫩，而且又不會出現變質情況。

如果青蟹並沒有蒸熟，也可以用冰箱保存，放到冷藏室裏面保存會比較好，因爲青蟹的生命力還是非常旺盛的，可以先把它的鉗子綁起來，然後放到保鮮盒子裏面，上面蓋溼毛巾，然後直接放到冷藏室裏面保存，大概三天到5天左右都是不會變壞的，而且也不會死亡。

青蟹清蒸需要多長時間

青蟹直接蒸可以很好吃，那麼青蟹要蒸多久呢？

清蒸青蟹的時間是由青蟹的體積和清蒸工具決定的。蒸大螃蟹15分鐘左右，一般500克左右，是個殼比較硬的大螃蟹，很難蒸。所以蒸的時間比較長。通常情況下，水燒開後大約需要15到18分鐘才能蒸熟。如果用高壓鍋蒸，一般充氣後蒸12分鐘即可。清蒸青蟹10分鐘左右200克左右的青蟹個頭比較小，殼比較軟，容易蒸。蒸的時間要控制在水燒開後10到12分鐘左右。如果是高壓鍋，一般蒸8分鐘左右就可以了。

一般蒸制食物的溫度是一樣的，但是食物的大小和硬度決定了成熟的時間。有硬殼的甲殼類動物，如青蟹，一般水燒開後蒸15分鐘左右，3-4對蒸17分鐘左右，每2對以上加2分鐘。這裏通常指的是一盆五隻青蟹的量。如果有十個，那就在這個基礎上加2分鐘。

清蒸青蟹多長時間 一斤的青蟹蒸多長時間

1

清蒸青蟹多長時間

清蒸青蟹的時間長度和青蟹的大小、烹飪方式、青蟹的量有關係。

10分鐘左右

青蟹外殼較脆不需要蒸制很長時間，正常3、4兩一隻的青蟹只需要在水開之後蒸制10分鐘左右。

15分鐘左右

一般個頭較大，6兩左右的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘，或者是一次性蒸的青蟹量較多，爲了能完全成熟，也需要蒸15分鐘左右。

8到10分鐘

高壓鍋蒸制青蟹的時長，通常比普通鍋短一些，一般上氣之後8到10分鐘可以成熟。

2

一斤的青蟹蒸多長時間

水開之後蒸15到20分鐘。

一斤的青蟹外殼相對而言較硬，個頭較大，因此蒸制的時間需要延長一些，通常高壓鍋蒸制15分鐘，普通蒸鍋蒸制20分鐘左右。

3

活的青蟹可以直接蒸嗎

活的青蟹可以處理過之後直接蒸。

清洗

青蟹是生活在水中的動物，經常在淤泥中活動，因此蒸制之前需要進行清洗。

或者扎暈

青蟹的活力很強，具有攻擊性，因此在蒸制之前需要將青蟹好，或者是扎暈，避免青蟹在蒸籠中受熱掙扎，導致斷腿或者蟹黃外流。

4

清蒸青蟹的做法步驟

1、將青蟹清洗乾淨，注意嘴部和蟹爪的部位。

2、用筷子從青蟹兩個眼睛中間扎入，將青蟹扎暈。

3、蒸鍋入涼水，加入適量料酒、生薑、蔥段等。

4、蒸籠上鍋，將青蟹腹部朝上鋪好。

5、再鋪上一些生薑、蔥段，撒上一些料酒。

6、大火蒸制，水來之後繼續蒸10到15分鐘左右。

7、如果蟹黃飽滿，最好水開之後再入青蟹，蟹黃會比較凝固，味道更好。

青蟹蒸多長時間 蒸青蟹要多久

1、清蒸青蟹的時間長度和青蟹的大小、烹飪方式、青蟹的量有關係。

2、10分鐘左右。青蟹外殼較脆不需要蒸制很長時間，正常3、4兩一隻的青蟹只需要在水開之後蒸制10分鐘左右。

3、15分鐘左右。一般個頭較大，6兩左右的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘，或者是一次性蒸的青蟹量較多，爲了能完全成熟，也需要蒸15分鐘左右。

4、8到10分鐘。高壓鍋蒸制青蟹的時長，通常比普通鍋短一些，一般上氣之後8到10分鐘可以成熟。