波士頓龍蝦清蒸怎麼做
1、波士頓龍蝦1只、大蒜1頭、蔥葉2根、粉絲1把、生抽適量。
2、一隻鮮活的波士頓龍蝦,先用刀背敲暈再動手。剪去大小爪子,大爪子用刀背把殼敲碎。
3、用一根筷子插入龍蝦尾部小孔中,放尿。刷洗乾淨備用。
4、用開水泡發粉絲並清洗乾淨,放入大盤中。
5、將龍蝦頭部對着自己,用刀從中間分成兩半。
6、頭部黃綠部分是腦髓和黃,好吃的。將分好的龍蝦和爪子放在粉絲上。
7、鋪上3瓣大蒜切的片。不要放料酒,一點都不腥。
8、先燒開水,水開後放入盤子,繼續大火蒸10分鐘,然後立刻開蓋。時間長會把肉蒸老了。蒸好的龍蝦放一邊。
9、起油鍋,油六成熱後放入剩餘大蒜碎,煸炒出香味後放入蔥葉,炒幾下後關火。
10、將炒好的蒜蓉鋪在龍蝦上,喜歡吃蒜蓉的可以多放一些大蒜碎。將生抽澆在蒜蓉上,沿盤邊澆一些在粉絲上。趁熱享用!
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