春節家庭炒菜的祕訣與方法有哪幾種
春節的每一道食材都是經過細心的挑選而完成的,但是有時候如果是想要自己親手製作的話應該如何去完成纔好呢?以下是懂視小編爲你整理的春節家庭炒菜的祕訣,希望能幫到你。
春節家庭炒菜的祕訣
土豆雞丁
食材:土豆,雞胸肉,料酒,胡椒粉,蛋清,澱粉,蔥薑蒜,八角,醬油,鹽,紅綠椒
做法:
1.土豆和雞脯肉分別切丁,雞丁用料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉醃製一下
2.鍋中放適量油,爆香蔥,入雞丁翻炒至發白,加入土豆翻炒
3.加入一個八角、沒過食材的水、醬油、鹽,燉煮
4.當湯汁收盡,土豆軟爛時,放入紅綠椒翻勻出鍋
可樂雞翅
食材:雞翅,料酒,鹽,白糖,醋,油,可樂
做法:
1.雞翅中洗淨劃幾刀,放入料酒,鹽,白糖,醋醃20分鐘
2.油鍋燒熱蔥姜爆香,放入雞翅煎至兩面金黃
3.加入可樂,沒過雞翅,加入適量紅燒醬油
4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟,揭開鍋蓋大火收汁即可
春節家庭炒菜的方法
野蔥炒牛肉
材料
主料:野蔥150克,牛肉(瘦)500克,
調料:料酒3克,鹽3克,味精3克,醬油5克,姜3克
做法
1、將野蔥去雜洗淨切段;
2、牛肉洗淨切片,放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會;
3、鍋放油燒熱,倒入牛肉煸炒熟而入味;
4、放入野蔥炒至入味,出鍋即成。
芹菜木耳炒肉絲
材料
芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿蔔小半個、青紅椒各1個、姜、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量
做法
1、芹菜、胡蘿蔔、青紅椒各切成絲,木耳水泡後撕小塊備用。
2、豬肉洗淨切絲,放醬油、料酒醃一下。
3、鍋加油燒6成熱時,倒入肉絲煸炒至白色,加入姜、蔥爆香。4、加點料酒入味後,隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔、紅椒絲,加點鹽翻炒。
5、最後加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。
春節家庭炒菜的竅門
炒肚片
材料
豬肚,蒜薹,青紅辣椒,鹽,涼拌醬油,糖,胡椒粉,雞精,水澱粉
做法
1、豬肚煮熟,切成片。
2、蒜薹切成段,青紅辣椒切成片。
3、鍋放油炸蔥姜,放肚片爆炒。
4、根據個人口味放鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。
5、然後放青紅辣椒片,最後澆點水澱粉出鍋。
炒農家肉
材料
五花肉,青椒,醬油,鹽,大蒜,食用油
做法
1、少許食用油燒熟後,加入切成片了的五花肉。
2、倒入一些水,加鍋蓋煮大概20分鐘左右。
3、揭開鍋蓋,使五花肉煎出油來。
4、倒入尖椒和切好的大蒜,一起翻炒。
5、放入適量的鹽和醬油。
6、待尖椒炒熟後,便可以起鍋食用了。
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