豆腐花的烹飪技巧

1、主料：黃豆適量、青豆適量。

2、輔料：內酯適量。

3、做法：

（1）黃豆泡發五個小時以上，青豆不用。

（2）洗乾淨泡發好的黃豆，青豆，放進料理機里加適量清水，啓動高速鍵，不到一分鐘就磨好了。

（3）豆漿先過濾，過濾好了放鍋裏，小火慢熬，注意要不停的攪拌豆漿，不然容易糊鍋，一直要保持小火。

（4）熬好的豆漿靜止一兩分鐘，用一個盆裝適量內酯，然後將豆漿從高處衝進內酯盆裏，並迅速攪均勻，盆裏的泡沫清理出來，蓋上蓋子放置在溫處，十五分鐘至半個小時就有爽嫩的豆腐花吃了。