紅燒糖茄子的製作方法
1、青椒、紅柿子椒切塊,大蒜洗乾淨切碎。
2、西紅柿去皮,切塊備用。
3、紅茄子去皮,切滾刀塊。
4、加少許鹽拌勻,醃製30分鐘後,倒掉醃出的水分。
5、醃好的茄子,加入適量澱粉,掂勻至茄子表面都均勻的沾滿薄薄的澱粉。
6、製作調料汁:白砂糖,紅燒醬油,玉米澱粉、適量水,調勻即可。
7、鍋內放寬油,燒至七成熱,放入茄子,中小火炸至定型。
8、撈出控油。
9、另起鍋,少許油加熱,放入蒜末炒香,放入西紅柿炒軟,加入番茄醬翻炒均勻。
10、放入炸好的茄子、青紅椒炒勻,淋入料汁,大火翻炒均勻即可。
11、出鍋,盛盤。
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