拌茄子的製作方法

1、茄子洗淨，一分爲四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘。

2、蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎。

3、熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香。

4、倒入醬油，關火。

5、調入辣椒油，拌勻。

6、蒸熟的茄子撕成條、煮好的醬汁倒入茄子中，攪拌均勻即可。