特色砂鍋菜的做法
在所有的菜品當中,砂鍋菜是很受歡迎的一種,砂鍋菜營養健康,做法多樣,今天就爲大家介紹特色砂鍋菜譜做法大全,爲你詳細介紹了特色砂鍋菜的做法,趕緊學一學吧!
特色砂鍋菜譜做法大全
砂鍋豆腐
主料:豆腐1塊,香菇4朵,肉片150克;
輔料:蔥薑片,八角2個,郫縣豆瓣醬1勺,鹽4克,生抽少許;
砂鍋豆腐的做法
1.鍋內放油,油熱之後,爆香蔥姜,加郫縣豆瓣醬炒出紅油;
2.倒入肉片,炒至變色,倒入香菇煸炒;
3.加鹽,生抽
4.倒入豆腐,加適量水,燉十來分鐘,出鍋撒香菜即可。
砂鍋燉雞湯
主料:老雞1500克;玉竹15克;紅棗30克;枸杞10克;香菇八個;姜20克;黨蔘10克;
輔料:鹽5克,昆布粉少許;
砂鍋燉雞湯的做法:
1.把洗乾淨的整隻雞放入砂鍋裏,然後把配料放入;
2.倒入適量的水,蓋上鍋蓋大火燒開;
3.熬煮一個小時後,下人適量的鹽和昆布粉調味;
4.最後把枸杞放入即可。
砂鍋粥
主料:大米50克,水1升,雞肉塊30克,玉米粒20克;
輔料:香菜20克,枸杞15克,鹽2克,料酒3克;
砂鍋粥的做法
1.大米加水,清洗浸泡1小時,香菜切段
2.鍋內放水,加入大米煮沸,轉小火煮25分鐘
3.倒入雞肉塊、玉米粒、鹽,攪拌均勻繼續煮15分鐘
4.加入料酒和香菜,起鍋即可
砂鍋燉菜
主料:白菜100克,豆腐100克,土豆100克,五花肉200克;
輔料:姜5克,蔥5克;
砂鍋燉菜的做法
1.姜切絲,蔥切成蔥花,白菜切段,豆腐切段,土豆切塊,五花肉切塊;
2.鍋裏倒油,然後倒入薑絲、蔥花、五花肉,煸炒至肉片變色;
3.再加入生抽5克,倒入土豆塊,翻炒均勻;
4.倒清水,再倒豆腐,粉條,鹽,白菜,翻炒均勻
5.大火燒開,轉小火燉40分鐘。
砂鍋魚頭煲
主料:魚頭1只,小洋蔥頭,大蒜,蔥段,香菜;
輔料:薑片,綠尖椒切塊,紅尖椒切塊;
調味料:老抽,海鮮醬,蠔油,黃豆醬,白糖,麻油,米醋,黃酒,辣椒醬,生粉;
砂鍋魚頭的做法
1.各種魚或魚頭洗乾淨,去黑色膜,切成塊或厚片;
2.加入輔料米酒或黃酒、蠔油、老抽、米醋、黃豆醬、(辣椒醬)、白糖、麻油、海鮮醬,醃製15分鐘,最後放點生粉拌勻;
3.少許油,煸香小洋蔥、大蒜、蔥段、薑片,然後鋪上紅綠尖頭辣椒粒;
4.鋪上一層魚塊,中火約6-10分鐘(一層魚6分鐘,視魚量調整)
5.撒上香菜碎,再大火燜2分鐘,出鍋即可。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...