濰坊肉火燒的做法,濰坊肉火燒怎麼做
1、主料:五花肉450克、麪粉300克。
2、輔料:大蔥4顆、鹽2克、油適量、酵母粉2克、豬油1茶匙、砂糖1克、蛋清1個、生薑1塊、酒釀2勺、蠔油1勺、生抽2茶匙、香油幾滴、味精1/6茶匙、五香粉適量、鹽2克。
3、酵母用溫水化開。
4、麪粉中加入鹽2克,加入酵母水揉成較軟的麪糰。
5、加入豬油。
6、揉至豬油略微吸收,麪糰的表面還有一層豬油的油膩感,蓋上保鮮膜進行發酵。
7、準備蔥,姜,鮮肉。
8、鮮肉絞成肉糜。
9、蔥,姜剁碎,用半碗清水寖泡,成蔥薑汁。
10、肉糜中加入,鹽2克,蠔油,五香粉,味精,砂糖,蛋清,生抽,香油。
11、攪打均勻吸收。
12、分次加入蔥,薑汁,順時針攪打吸收。
13、做好的肉餡。
14、麪糰已經發酵完成。
15、分割成等量的劑子。
16、取一個劑子直接按扁,因爲麪糰太軟是無法整形的,雙手擦油會比較好操作。
17、像包包子一樣收口。
18、煎鍋刷一層油,生胚直接放進煎鍋中。
19、按扁所有的生胚,開啓小火加熱。
20、大約5分鐘左右,兩面烙至金黃色就可以了。
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...