最愛的小酒菜蒜蓉蒸蟶子的做法

1、原料：蟶子、粉絲、蒜、小蔥、胡蘿蔔丁、植物油、白胡椒粉、鹽、蠔油、糖、料酒。

2、準備好所需食材。

3、粉絲用冷水浸泡備用。

4、大蒜切碎，胡蘿蔔也切碎，再切點蔥花。

5、起鍋熱油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。

6、當蒜末變成金棕色，倒入餘下的蒜末、胡蘿蔔碎、蔥花，稍微炒一下，關火裝碗備用。

7、準備一鍋清水，加一勺料酒煮開，下蟶子焯水1分鐘左右。

8、撈出來過下冷水，去掉黑邊跟內臟，外殼也清洗乾淨。

9、把粉絲撈出均勻的鋪在盤子內。

10、把蟶子殼擺放整齊，再把蟶子肉放上去。

11、把炸好的蒜蓉加入辣椒醬、蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌勻。

12、然後鋪到蟶子肉上面。

13、再撒點蔥花、熟白芝麻。

14、放入蒸烤箱高火蒸5-8分鐘。