清蒸蒜蓉蝦的做法大全
1、用料:蝦10只、蒜5瓣、粉絲1把、生抽2勺、糖5克、料酒適量、水適量、油適量、蔥適量。提前把活的蝦開背(把粉絲放鍋裏煮熟),放入冰箱冷藏(熱粉絲過涼水備用);剁碎一整個蒜頭,放入油鍋,小火炒至微黃,有蒜香味即可出鍋,放碗裏備用;把生抽(3小勺)、糖、料酒(1小勺)、水,調製成一小碗醬料;嘗一下味道,應該稍微偏鹹比較適合;把粉絲鋪在盤子底部,上面放蝦,蝦背上鋪蒜蓉,蝦背上澆入調好的醬汁;蒸鍋底部放水,煮開,關火放入蝦,大火蒸5分鐘,關火後燜1分鐘;蝦中間放上蔥花,澆上熱油即可。
2、用料:蝦250克、粉絲1把;蒜蓉調料:蒜蓉8瓣、蔥花適量、生抽2勺、白糖1勺、蠔油1勺、食用油適量;拌粉絲調料:蠔油1勺、生抽1勺、白糖少許。蝦去頭,去蝦線、去蝦腸、對半開。粉絲用熱水泡成白色,剪成小段,加生抽、蠔油、白糖拌勻。先將蒜頭切成末,淋上熱油,再加生抽、蠔油、白糖攪拌均勻待用。用剪刀將蝦頭剪下的剪法,不要剪斷,留一點,再用力把蝦頭扯下就可以完整的將蝦線拔出;再用剪刀從蝦背貫穿,蝦洗乾淨待用。然後按照刀法將蝦背刨開。最後用刀背將蝦肉剁鬆,再將蝦腸抽出。
3、用料:蝦500克、大蒜頭10瓣、生薑6片、香蔥1小撮、龍口粉絲2把、生抽4勺、蠔油2勺、料酒1勺、食用油3勺、蒜蓉醬2勺、鹽1小勺、白糖1勺、白開水1勺。生薑蒜頭切末備用。香蔥切碎備用。龍口粉絲提前用溫水泡發。熱鍋放油,加入生薑末,蒜末小火炒香。炒到蒜末微微發黃,加入其餘調料,加一勺開水,小火慢煮一分鐘。盛出備用。把泡好的粉絲均勻的鋪在玻璃盤中。再碼上處理好的蝦(取出蝦線開背,擠出蝦頭裏面的髒東西,剪去蝦鬚)。把蒜蓉料汁用小勺子均勻的鋪在蝦上。放入蒸箱100度,10分鐘(可以按照個人蒸箱溫度適當調整時間)。蒸好後撒上蔥花,再蒸3分鐘。令我們食慾大開的蒜蓉粉絲蒸蝦就可以開吃啦!
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...