如何製作甜粑粑好吃
1、食材:糯米粉,紅糖,白糖,蜂蜜,食用油。
2、找一個乾淨的碗,碗中倒入適量的糯米粉,再緩緩倒入適量的清水,水的量根據糯米粉的吸水性而定,可以邊倒水邊攪拌。糯米粉攪拌成絮狀的麪糰以後,下手揉麪,揉成光滑的麪糰。
3、然後將光滑的麪糰,做成長條的形狀,分成大小相等的劑子,一般來說分成比雞蛋稍微略小一點的劑子即可。
4、將每個分好的小劑子,用手心揉搓成圓球的形狀,然後壓扁,做成生糯米粑粑生坯。
5、找一塊乾淨的溼布,將我們做好的糯米生坯放在溼布上。放在溼布上可以避免糯米麪團粘在板子上,而且我們在炸糯米粑粑的時候更容易拿取。
6、接下來我們來調糖汁,找一個乾淨的碗,碗中放入紅糖、白糖、蜂蜜,接着倒入適量的開水,將紅糖和白糖的糖粒融化。不斷攪拌至白糖和紅糖溶化即可,放到一邊備用。
7、平底鍋預熱,倒入適量的油,油的量將平底鍋的鍋底蓋住即可。開中小火加熱,在油溫四成熱的時候轉小火,將我們剛剛做好的糯米生坯放入油鍋中慢慢煎制,煎制糯米粑粑的一面焦黃起皮的時候,翻面煎制另一面。
8、所有的糯米粑粑兩面煎至金黃以後,倒出鍋中多餘的油,將我們剛剛調好的糖汁倒入,晃動平底鍋,使糖汁均勻地鋪在平底鍋當中。
9、炸好的糯米粑粑放入鍋中,使兩面都均勻地裹上糖汁,開大火收汁兒,至湯汁濃稠時關火,起鍋裝盤即可。
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