怎樣做豆腐蛋餅
1、食材:雞蛋4個、青椒半個、西紅柿半個、豆腐150克、小香蔥2根、鹽1勺、料酒2勺
2、青椒清洗乾淨,切成小丁,西紅柿清洗乾淨,中等大小的,一半就夠用了,也切碎成丁。盒裝豆腐很軟,用小刀直接劃成小塊。再準備4個雞蛋。
3、雞蛋打散在碗內,加入適量鹽、料酒攪拌均勻。
4、再加入切碎的西紅柿丁、青椒丁、豆腐丁,混合攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱,放油。如今我們提倡少油少鹽,爲了身體健康,平時我們炒雞蛋要倒很多油,放少了會粘鍋,雞蛋內吸進了大量的油脂,吃起來會特別膩,所以我一般很少炒雞蛋吃。這次我用的是WACAO鑽石不粘鍋,不用放太多油,有一點點潤潤鍋就行了。也就是倒一點兒油轉動一下鍋子,鍋內看不到剩下的油,這樣就夠了。
6、千萬不要等到鍋內的油冒煙,高溫油不僅破壞營養,還會產生多種致癌物質。用手試探下稍微感覺到熱度,把攪拌好的雞蛋豆腐倒進去。
7、輕輕轉動鍋,讓雞蛋豆腐餅,攤勻,轉成小火,蓋上鍋蓋,燜熟。
8、打開蓋子,出鍋前撒上切碎的香蔥。
9、出鍋裝盤,上桌開吃嘍!
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自制香脆薯片的做法
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蛋黃肉糉怎麼做
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湯圓裂開了如何煮
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西式烹飪技巧
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