家常茄子條

1、材料：茄子兩條、蒜兩瓣、甜麪醬適量、細砂糖兩小勺、生抽一小勺、水少許。

2、茄子切成約4釐米的段，再切條，泡入淡鹽水中約10分鐘後撈出瀝乾水分備用。

3、取一碗，放兩勺甜麪醬，一小勺生抽，兩小勺細砂糖，兩勺水調勻備用。

4、蒜切片備用。

5、炒鍋注油，燒熱，晃勻，倒入泡過的茄條，小火煸軟後倒出備用。

6、重新注一點油燒熱，下蒜片爆香，倒入調好的醬汁熬至略粘稠時倒入煎好的茄條收濃湯汁，撒一點雞精調勻即可出鍋。