醬燜南茄煲做法步驟
1、用料:豬肉300g、南茄4根、蒜2塊 、鹽1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣醬1/3勺、甜麪醬1/5勺、醋1勺、料酒1勺、花椒粉1/4勺、大料粉1/4。
2、南茄洗淨,切拇指粗小條。
3、熱鍋熱油倒入豬肉餡翻炒,直到變白色後倒入一勺料酒。
4、豬肉餡炒好裝盤備用。
5、鍋裏留油,放入蔥蒜爆香。
6、放入茄子翻炒片刻後放入鹽,豆瓣醬,甜麪醬,生抽,老抽,花椒麪,大料面後繼續翻炒,直到茄子變軟出汁。
7、茄子倒入砂鍋(鍋裏留料汁),炒好的肉末鋪在茄子上面,然後倒入剛纔炒茄子的料汁。蓋鍋蓋用中火烹製10分鐘。
8、用蒜臼搗蒜泥,並倒入一勺醋。
9、茄子煲好後,先不要關火,倒入蒜醋,繼續燜制30秒後關火。
10、將肉末和茄子翻勻後撒上一些香蔥提味即可。
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如何快速剝龍蝦
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
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