米粉怎麼做更軟糯
1、準備材料:粘米粉230g、土豆澱粉100g、食鹽2克、剛燒開的水260-280克、植物油20克。
2、炒鍋大火燒熱,轉最小火,把230克粘米粉輕輕倒進炒鍋裏(大力會有粉塵),輕輕翻動炒15分鐘左右斷生。
3、最後加入食鹽2克,再翻炒幾下,關火。
4、再加入100土豆澱粉翻拌均勻加入剛燒開的260或者280克滾水,水不一定要用完,看米粉的吸水狀態。邊倒邊拌成絮狀。
5、趁熱帶上手套揉。揉成大團後再倒進20克植物油,大豆油或玉米油都可以,這裏用的非轉基因大豆油。再繼續揉,米團把油吸收,揉光滑,這時候你會感覺米團是有彈性的。
6、用壓面機壓扁,手擀也可以的。
7、用壓面機的圓形刀。出來就是圓米粉了。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
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排骨湯怎麼做肉凍
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...