白蘿蔔怎麼醃製好吃呢
1、白蘿蔔洗淨,不用去皮。
2、白蘿蔔一切爲四,然後切片,切成厚度爲3毫米,不要太厚,也不要太薄。
3、均勻撒上適量白砂糖,讓白蘿蔔出水,白糖多一些,反覆操作兩遍,蘿蔔變軟出水,不要加食鹽出水,避免太鹹,加白糖出水口感更佳。
4、1個小時左右,差不多出水了,擠掉水分,沖洗後擠幹水分。
5、白蘿蔔片放在碗中,加入米醋5勺、生抽4勺,白砂糖3勺、食鹽2勺。
6、加小米椒、泡椒,不喜辣可減量或不加。想要重口味一點,可倒入適量泡椒水。
7、攪拌均勻,倒入適量涼白開沒過蘿蔔。蓋上一層保鮮膜,放冰箱冷藏2-3小時以上就可以吃,當然冷藏醃製一晚後更入味。
8、醃製時間越久越入味,醃製出的蘿蔔口感層次和豐富度不一樣。
9、咬一口嘎嘣脆,越吃越想吃。
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