發麪用什麼麪粉好
1、用麪粉做麪食,各種麪粉有不同的作用,要根據不同的做法來選擇不同的麪粉才能做出滿意的菜。
2、全麥麪粉:它是由全麥磨製而成,與發酵劑和鹽混合,經過篩選,把麥片磨成細膩的粉狀,口感非常好。全麥麪粉口感比較粗糙,因此主要用於製作麪包、烤麪包以及饅頭等。
3、中筋麪粉:它是一種穀粒經過深篩選後研磨而成,它有較高的麪筋和較高的吸水量,以及較強的烘焙性能。它是一種通用型麪粉,適用於烤麪包、餅乾、蛋糕等,也可以用來做披薩和牛角麪包。
4、低筋麪粉:它是一種穀粒經過篩選和混合後,再經過細磨而成的粉,它具有低的筋度,吸水量較高,並且烘焙性能良好,它是製作曲奇餅、派、蛋糕等的理想麪粉,也可用來製作牛角麪包。
5、麪粉混合:它是由不同類型的粉經過混合後而成,它有著良好的口感,可以用來製作麪包、派、蛋糕等。
6、總之,不同的麪食用不同類型的麪粉才能達到最佳效果,才能做出最美味可口的菜餚,所以選擇麪粉時要根據自己所做的菜來挑選合適的麪粉。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...