幹筍乾怎麼做好吃

1、筍乾清水中浸泡兩天，期間換水兩次。泡後的筍乾清洗乾淨，放鍋中加水燒開，煮兩小時。煮後筍乾再放入清水中浸泡兩天，期間換水兩三次。 用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控幹水份的筍乾中，反覆揉搓，以激發筍乾的鮮嫩脆！至此，泡發完成。可以製作比如筍乾紅燒肉，筍乾燉鴨，筍乾臘肉等美味了。

2、五花肉裏放入生抽、料酒、鹽，醃製一小時；少許油潤鍋，放入五花肉，炒至兩面泛黃出油；加入八角、幹辣椒、香葉炒出香味，再倒入泡發後的筍乾，加生抽、老抽、白糖；翻炒均勻後，倒入砂鍋中，加適量熱水，大火煮開後轉小火燉一個小時。