麻辣豆腐如何製作
1、食材;豆腐500克、豆瓣醬適量、蒜適量、蔥適量、水澱粉適量、青蒜苗適量、胡蘿蔔適量、花椒適量。
2、先將豆腐放入鍋中小煮一會兒,去豆腥味,然後切小塊備用。將蔥和蒜苗洗淨切成小段,蒜切末,胡蘿蔔洗淨切成小丁備用。
3、鍋內放少許油,放入花椒小火慢慢翻炒,花椒變色後,撈出不要,放入豆瓣醬炒出香味,再放入切好的胡蘿蔔丁翻炒幾下,再放入豆腐翻炒均勻,因爲豆瓣醬是鹹的,就不需要放鹽了,加入一碗清水煮開,煮5分鐘左右,讓味道充分滲入豆腐塊中。
4、放入切好的蒜苗段,雞精翻炒幾下,倒入水澱粉翻炒均勻,待汁變稠即可出鍋。
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農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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懶人簡單好吃的夜宵,需要怎麼製作
1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。2、麪粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻。3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立。4、將做法二...
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凍湯圓的煮法
1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。爲了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上,可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下,文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時,將火關小或加入少許冷水,使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘,直到湯圓的表面看起...