牛棒骨高湯怎麼做會變白

1、食材：牛棒骨、姜、蔥、料酒、枸杞、鹽

2、把牛棒骨用水沖洗乾淨，放盆里加入清水，浸泡兩三個小時，把牛骨頭中的血水浸泡乾淨，中途要記得換水，把血水泡除乾淨後，洗乾淨撈出。

3、把蔥姜洗乾淨，薑切片，蔥切段，把牛筒骨放鍋裏，加入適量清水，涼水焯水，放入薑片、料酒、蔥段，大火燒開，把浮末撇去，焯好水後撈出用清水沖洗乾淨。

4、準備一個大的不鏽鋼鍋，把牛棒骨放進去，加入足夠的水，大火燒開，再加入薑片，把枸杞洗乾淨也放進去，轉小火熬製至少三個小時以上。

5、熬製的過程中，有浮末的話，一定要及時撇去，熬製時間到後，加入鹽調味，也可以不加鹽，用的時候再加鹽，牛骨高湯就熬製好了，味道濃郁，用來煮麪條、煮餛飩，就這樣喝都非常的不錯。