怎麼炒傘菇
1、食材:傘蘑菇幹200g、豬肉200g、尖椒15g、胡蘿蔔20g、鹽10g、醬油5ml、蒜末10g、蔥絲8g、澱粉5g、黑胡椒5g、十三香4g、雞精6g。
2、取傘蘑菇幹提前半天浸泡,中間要多換幾次水,泡好後,用剪刀把有點硬的根部去掉,清洗乾淨,瀝乾水分。
3、取鍋燒水,開鍋後放入清理好的傘菇,煮5分鐘撈出,瀝乾水分備用。
4、豬肉切薄片,放入碗中,加入料酒,胡椒粉,澱粉,一點點鹽,一點點醬油,攪拌均勻,醃製一會,準備配料。
5、尖椒切片,喜歡辣的再切點川天椒(小紅辣椒,很辣的那種),蔥切絲,蒜切末。取炒鍋,放油,燒至溫熱,放入蔥絲爆香,放入少量十三香,出現香味時放入醃製好的肉,用筷子劃開,炒至7成熟,變色再過一會兒即可,此時放入胡蘿蔔炒幾下上油,放入煮好的傘菇,翻炒均勻。
6、都沾上油後放入綠尖椒(小紅辣椒此時可一同放入),放入鹽,醬油順鍋邊倒入,翻拌均勻,辣椒斷生,放入雞精調味,關火,放入蒜末,炒勻即可。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...