瘦肉湯怎麼做好吃
1、原料:瘦肉、排骨湯、香菜、生薑、生抽、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉。
2、準備食材。瘦肉清洗乾淨,切薄片。香菜切碎,生薑切片。
3、瘦肉加1勺生抽,1勺料酒,醃製半個小時。
4、煮之前加2勺地瓜粉抓均勻
5、把排骨湯倒入鍋中,放2片生薑大火燒開。沒有排骨湯用清水,但是要加適量食用油。
6、燒開後關火,讓湯靜止,把肉片一片片放入鍋中。如果是沸騰的話,肉片裹的地瓜粉入鍋會讓湯汁變渾濁。
7、全部放入後開火,稍微用鍋鏟推一下防止粘鍋底。
8、倒一勺生抽調味,大火再次燒開。
9、用一勺地瓜粉調一碗水澱粉。
10、水開後緩慢倒入水澱粉,邊倒邊攪拌,濃稠度看個人口味。
11、加1匙鹽,1匙雞精調味,撒適量白胡椒粉。
12、撒上香菜即可出鍋。
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