小豬水蒸蛋的做法,怎樣做小豬水蒸蛋
1、食材:雞蛋一個、開水一碗、鹽一勺、蜜紅豆兩個、三文魚一塊。
2、雞蛋打入碗中,雞蛋一定要新鮮哦。
3、往雞蛋里加的水我們用開水,沒錯,你沒有看錯,是滾燙的剛燒開的開水,水量大約是雞蛋的一倍到一點五倍。
4、雞蛋中一次加入足量的鹽,寶寶吃不要太鹹。
5、先把雞蛋攪散開來。
6、然後一邊快速攪動雞蛋,一邊緩緩加入開水。完全加入開水後的雞蛋沒有變成蛋花,但是有很多泡沫。
7、泡沫一定要清理掉,不然成品的雞蛋羹會有很多孔洞,影響美觀。我們準備這樣一個過濾的篩子。
8、把雞蛋過下篩,如果泡沫太多就過濾兩次。
9、冷水上鍋蒸,水開後用中火蒸7分鐘,蒸蛋的時間要根據雞蛋的大小和容器的深度適當增減。蒸的時候蓋上蓋子,我用了一個盤子,沒有合適的用保鮮膜蒙上都可以的。
10、蒸蛋的時間我們把三文魚切兩個三角形和一個橢圓形。蔬菜水果的話也是一樣,切出形狀就行了。
11、7分鐘後打開蓋子,把三文魚擺進去,再蒸30秒就可以了,三文魚可以生吃,但是孩子的話不喜歡生的味道,略微熟的就很好吃。
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