日式培根可樂餅

1、食材：土豆三個，培根三大片，洋蔥1/3個，雞蛋一個，麪包糠一小碗，黑胡椒粉適量，糖1/2勺，澱粉適量，鹽一小勺，油少許。

2、土豆去皮然後放鍋裏蒸熟，一直蒸到筷子能戳透的狀態，大約需要半個小時左右，這個要看你用的土豆大小。

3、等到土豆不燙手了，取三個土豆用擀麪杖碾成土豆泥狀，越細膩越好。

4、培根片和洋蔥都切成丁狀。

5、鍋子裏放少許油，將培根跟洋蔥丁稍微炒香後盛出，不要炒大了。

6、將炒好的倒入土豆泥中。

7、再倒入鹽和黑胡椒粉調味。加的份量大家根據自己的口味靈活調整。

8、將所有的材料都拌勻。

9、然後按照每個大約30克，搓成球狀。

10、都團成球狀後再將其壓扁成餅狀，這樣容易炸透。準備好麪包糠，雞蛋液和澱粉過會包裹用（如果是用空氣炸鍋的話，可以不用裹澱粉）。先將可樂餅滾一圈澱粉。

11、再滾一圈雞蛋液，最後滾一圈麪包糠。

12、炸鍋預熱，然後將可樂餅放入炸籃內，180度15分鐘左右即可。

13、這是無油版的，出爐時金燦燦的，外殼也已經比較脆了。

14、烤完第一鍋後我又做了一鍋塗油版的，用刷子在餅身上塗了一層薄薄的花生油。

15、這一鍋出爐時感覺要比無油的外殼更酥脆一些，模樣類似油炸版本了。

16、如果你沒有空氣炸鍋的話，就直接下油鍋炸吧油7成熱時可以下鍋，整個過程中保持小火，這樣不會太激烈爆油星子，而且一邊油炸一邊做新的也不會因爲火候太大炸過火。小火炸至金黃色即可，因爲土豆泥是熟了的，所以小火隨便油炸下香脆的就好了。