百香果磅蛋糕怎樣做法
1、低筋麪粉110克,黃油100克,雞蛋85克,糖粉70克,百香果肉65克,泡打粉2克,白砂糖10克,水30克,百香果汁10克。
2、準備好做磅蛋糕需要的材料和份量。
3、蛋糕粉和泡打粉混合均勻放一邊備用。
4、取一個乾淨的盆子放入軟化好的黃油。
5、黃油打發後分2次加入糖粉。
6、黃油打發到順滑的狀態。
7、蛋液分四次加入黃油裏,每次充分吸收後再加入蛋液。
8、黃油加完第四次蛋液打發好的狀態。
9、低筋麪粉過篩加入黃油裏。
10、用刮刀把麪粉和黃油翻拌均勻到沒有乾粉。
11、分3-4次加入百香果肉(不喜歡百香果籽的可以過濾掉,純果汁30克)。
12、麪糊充分攪拌到光滑的狀態。
13、把蛋糕糊裝到裱花袋裏備用。
14、把蛋糕糊擠到放了油紙的學廚迷你土司盒裏,表面刮平(模具本身不沾,加油紙是爲了方便成品放保鮮袋冷藏用)。
15、蛋糕糊放入預熱好的烤箱中下層,上下火165度烤40-45分鐘。
16、冷卻後加入10克純百香果汁備用。
17、蛋糕出爐後趁熱刷糖水,這樣蛋糕不會覺得口感太乾,蛋糕裂口處和兩邊多刷幾次。
18、蛋糕刷完糖水後放到手摸起來有餘溫,用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏。
19、冷藏一天後的磅蛋糕口感很不錯。
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