家常自制油條的做法,如何在家做油條
1、頭天晚上,麪粉過篩,加鹽、無鋁膨鬆劑混合,打入雞蛋,加入植物油10-15克,酵母用溫水(一小碗,手溫)調開,靜置一會兒後,分幾次倒入麪粉中,使用筷子攪拌成團(只要能攪拌成團即可)。用手揉搓麪糰,可以使用折疊法,使其起筋,如果麪糰有點沾手,可以加入少量乾麪粉,揉到麪糰不沾手。 揉好的麪糰兩面抹上植物油,放到容器裏,蓋上保鮮膜發酵至第二天早上。
2、面板上刷油,雙手抹少許油,將面塊取出放面板輕揉幾下,排出麪糰裏的氣。用手將麪糰往兩端拉長,然後用手掌壓成薄扁的長方形面片。
3、刮板稍抹點油,將面片切開,並將相鄰兩個疊加,然後中間用抹油的筷子使勁壓一下。
4、稍微放置後,將其拉長,即成油條生坯。
5、製作油條的面坯也可以製作油餅的。只用手使勁將麪糰壓成薄薄的圓形,用刮板在中間劃幾刀。
6、鍋裏放入足夠的植物油,中大火加熱至180-190度(手放到鍋的上方覺得很烤手)。
7、將油條坯子稍擰,一根根放入油鍋。並用筷子適當下壓油條胚子。
8、油條在油鍋內迅速被炸泡,一面炸成金黃色後,翻面將另一面也炸成金黃色,即可瀝油出鍋、食用。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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幹鮑魚蝦粥做法
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