怎麼做蒸肉纔好吃,如何做蒸肉好吃
1、原料:五花肉一塊(400克)、自制五香米粉100克、小土豆3-4個、姜一塊、小蔥一小把。
2、調料:鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙,小半碗清水。
3、五花肉洗淨,帶皮切成薄肉片,土豆去皮切成小塊。
4、一小塊姜切成儘量細的末,小蔥切蔥花。
5、肉和土豆一起放入碗中,加入薑末以及除了清水之外的所有調料,攪拌均勻,靜置30分鐘,等待醃製入味。
6、將米粉倒入碗中,慢慢加入清水,與肉片和土豆一起拌勻,讓米粉逐漸將水吸收。
7、蒸格鋪上蒸籠布或者蒸籠紙,將拌好土豆先平均鋪在底部,土豆鋪完後,將肉片排在土豆上面,將碗中剩餘的米粉都蓋在上面。
8、將蒸格上鍋,鍋底添足水,開火,大火猛蒸60分鐘即可(如果用高壓鍋蒸,大概上氣後再蒸20分鐘就可以了);撒上蔥花即可食用。
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