清蒸臘肉怎麼蒸纔好吃
清蒸臘肉怎麼蒸纔好吃共有2步,需要的成材料有:臘肉、花椒、雞精。以下是清蒸臘肉怎麼蒸纔好吃的詳細操作: 操作/步驟
1、臘肉洗淨切成片
臘肉洗淨,沿臘肉橫紋切成薄片,裝盤備用。
2、蒸制臘肉
臘肉放入蒸鍋,撒上花椒、雞精,蒸制15-20分鐘左右,出鍋即可。 END 總結:以上就是關於清蒸臘肉怎麼蒸纔好吃的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
小編還爲您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
臘肉蒸着吃怎麼做好吃 炒臘肉要不要先焯水
臘肉蒸着吃怎麼做好吃,臘肉蒸着吃可以先把臘肉煮熟,再把臘肉冷凍再解凍,然後再擺放臘肉。最後再調味後開蒸即可,需要準備的材料是臘肉一塊,醬油適量,雞精適量。那麼蒸臘肉具體該怎麼蒸呢,小夥伴們可以繼續往下閱讀了解。
蒸臘肉的做法
1、把臘肉煮熟:用淘米水把臘肉洗乾淨,然後把臘肉切成小塊,放到鍋裏煮開後再煮十來分鐘。
2、把臘肉冷凍再解凍:在放涼後用保鮮袋裝好,然後放到冰箱冷凍室,然後把解凍好的臘肉,切成一釐米厚左右的大塊。
3、擺放臘肉:把瘦的臘肉放在碗的下面,然後肥瘦相間的臘肉放上面。
4、調味後開蒸:滴入幾滴醬油和幾粒雞精調下味,然後上鍋蒸用大火蒸20分鐘即可,蒸好的臘肉,再配上一條黃瓜,喜歡吃香菜的人羣,也可以放上香菜。
炒臘肉要不要先焯水
炒臘肉要焯水,不但要焯水,還要浸泡,洗淨的臘肉要放在盆中倒入溫水浸泡3個小時以上,然後在鍋中倒入水,水開之後將切好的臘肉下鍋焯水,注意要加點料酒去腥,大約焯水2分鐘左右,撈出來控水備用,否則如果直接將臘肉下鍋炒,這樣炒出的臘肉不但很硬,還有一股腥味。
蒸臘肉的做法
臘肉在南方吃的比較廣泛,在北京冬季吃臘腸比較多。臘肉的製作是要求在特殊的季節和氣候下才能製作,做好的臘肉吃法有很多,蒸臘肉是比較簡單的一種烹飪方式。
蒸臘肉的做法 篇1
臘肉在烹調之前,一定要先用溫水洗淨,以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。或是臘肉切片,放入淡鹽水中浸泡一會,可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸,讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來,另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
至於臘肉要蒸多久能熟,一般要看臘肉的厚度與做法,一般臘肉中的肥肉變成透明就可以了。
蒸臘肉的做法:
一、清蒸臘肉
原料:五花臘肉500克、雞粉8克、糖10克、蔥花10克、豆豉5克、清雞湯適量。
做法:將臘肉清洗乾淨,鍋內放水煮熟。將煮好的臘肉改切成片,擺入盤中,加入調料,上籠蒸40分鐘左右取出,撒上蔥花即可。
二、豉椒蒸臘肉
原料:臘肉約480克,原粒豆豉2湯匙,紅辣椒1~2只,油1湯匙,芫菜少許。
做法:臘肉用熱水洗淨,蒸約1小時,取出切厚片,排入扣碗內。豆鼓洗淨,搗爛,紅辣椒去籽,切碎。燒熱油,炒豆鼓紅辣椒,全部放在臘肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,完成裝飾。
三、荷香蒸臘肉
原料:臘肉150克、荷葉1張、姜、蔥各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。
做法:臘肉洗淨切片,荷葉洗淨擺入碟內,再把臘肉擺入荷葉上,姜切米,蔥切花。蒸鍋燒開水,放入擺好的臘肉,用中火蒸20分鐘拿出。撒上姜米、蔥花,燒開油,淋入原料上即成。
蒸臘肉的做法 篇2
【蒸臘肉】
我們需要準備的食材:臘肉
第一步:拿出自己醃製好的臘肉或者是購買的臘肉,臘肉在晾曬的過程中會落下許多灰塵,所以它的表面是比較髒的,而且難以清洗,所以首先一定要把臘肉清洗乾淨,這樣吃的才更放心。在清洗的時候,先用刷子刷洗幾遍,之後再把淘完米的淘米水留下,在淘米水中加入一勺醋,攪拌均勻之後再放入臘肉,把臘肉放在裏面浸泡30分鐘左右。
第二步:等到臘肉浸泡時間到了,把水和臘肉倒進鍋中,開大火燒水,等到水燒開之後轉爲中小火繼續煮5分鐘左右,在煮的時候記得多給臘肉翻面;等到煮制時間到了,把臘肉先撈起來,把鍋中的水倒掉,然後再重新添清水,再用清水煮,水煮開之後繼續煮5分鐘左右。
第三步:等到臘肉第二次煮好之後就能撈起來了,這時候的'臘肉就沒有那麼硬,變得鬆軟了很多,這時候就可以把臘肉切成小片的裝在碗中備用;接下來就可以開始蒸了,先在蒸鍋中加入適量的清水,水燒開後放入臘肉開始蒸。
第四步:在蒸臘肉的時候,如果使用普通蒸鍋蒸的話,需要蒸半個小時左右,如果使用壓力鍋蒸的,蒸十幾分鍾就行了。不過蒸制時間還是要根據實際情況來決定,大家掌握好就行了。另外,蒸臘肉是不需要放入調料的,因爲臘肉本身就有香味,如果想要加調味品,可以加一點剁椒和生抽,味道也很不錯。
注意:臘肉不能直接上鍋蒸,在蒸之前要經過兩個步驟,第一個就是用加了醋的淘米水浸泡,泡30分鐘左右即可,浸泡過的臘肉鹹味會被浸泡出來,也會變得更軟嫩;之後再在鍋中兩次煮制,兩次煮的時間一共在十幾分鐘左右,這樣不僅能讓臘肉變軟,還能讓顏色變得更鮮亮。
蒸臘肉,直接上鍋是大錯!教你正確做法,臘肉軟嫩入味,香味足!這個蒸臘肉的正確方法你們都學會了嗎?學會了就試試吧,蒸出來的臘肉鮮亮軟嫩,口感特別好。
蒸燻肉怎麼做好吃
蒸鹹肉怎麼蒸美味
一、清蒸的蒸鹹肉
1、食物主要材料
臘肉1塊狀
2、輔材
水適當、蔥沫少量、枸杞子少量
3、製做流程
⑴將臘肉切成片。
⑵用溫開水侵泡10分鐘。
⑶清洗後,碼入盤裏。
⑷鍋中架蒸屜,蓋上將涼水煮沸。
⑸放進臘肉。
⑹蓋上火災清蒸的。
⑺開水後,轉中文火,煮制10~15分鐘上下。
⑻鍋中的水差不多了,臘肉也熟透。
⑼撒少量蔥段和枸杞子提色添香。
除開了解蒸鹹肉的做法以外,媽媽們最好是也要學好一些方法,這種方法能夠協助作出真實美味的蒸鹹肉。要做得話,就需要做真實美味的,指不定還能夠贏得讚揚喔。
最先,肉買回來千萬別洗,沾了涼水非常容易黴變。最好是也要讓肉的表面吹吹乾再醃。次之,擦麻椒和鹽的是多少能夠由自身決策,多一些花椒鹽就鹹一些,假如想不必鹹了得話,就可以薄薄擦一層就可以了。
次之,器皿千萬別用不鏽鋼板或金屬鋁。最好是要用鉢頭或是用瓷器煲,這種器皿用於醃漬比較好,由於不鏽鋼板與鋁與鹽非常容易造成一定的反映。
用臘肉可以做蒸肉嗎 臘蒸肉怎麼做
一、可以用臘肉做蒸肉。
二、具體步驟:
1、材料
臘幹,豬肉,豆豉,辣椒
2、做法
(1)把長方形的臘幹一片三開,夾入碼好味的豬肉;
(2)撒豆豉辣椒上鍋蒸20分鐘就可以了。
三、蒸肉的營養:
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
臘肉蒸着吃怎麼做好吃
【蒸臘肉】
第一步、準備一盆淘米水,加一勺鹽攪勻,將臘肉切成小塊,放入淘米水中浸泡30分鐘。
技巧①:臘肉是用鹽醃製的,水分大量流失,所以幹臘肉的口感非常硬,還齁鹹。而且長時間保存,表面落了很厚的灰塵,用淘米水浸泡能洗去表買了灰塵和雜質,降低鹽度。
第二步、鍋裏倒入適量清水燒開,加幾片姜,放入臘肉,再次煮開後小火繼續煮半小時,撈出沖洗乾淨。
技巧②:臘肉風乾後,由於嚴重失水,變得十分乾癟,沒多少肉。用開水煮半小時,讓臘肉充分吸收水分,再次膨脹,變得和新鮮肉差不多厚了。而且開水溫度高,能讓鹽分快速析出,臘肉就會變淡很多。
第三步、把臘肉切成薄片,用小碗裝起來。泡一些梅乾菜,擠幹水分後鋪在臘肉上,加一勺生抽,再放上一些蒜末、小米椒圈,蒸鍋燒開後放進去,中火蒸30分鐘。
第四步、30分鐘後關火,將小碗取出,趁熱倒扣在盤子裏,好吃又好看的梅乾菜蒸臘肉就做好了。
蒸臘肉的口感軟嫩,入口即化,一點也不油膩,除了自身的臘香味,還沁入梅乾菜的香味,真是太好吃了。
用臘肉可以做蒸肉嗎 臘蒸肉怎麼做?
清蒸臘肉的做法
步驟step
1.臘肉
步驟step
2.切成3段
步驟step
3.溫水浸泡20分鐘後刷洗乾淨,瀝乾水分
步驟step
4.放入壓力鍋中,臘肉肉皮朝下,加入清水,蒸30分鐘
步驟step
5.臘肉蒸熟了
步驟step
6.臘肉出鍋了,自然冷卻後放冰箱保存。
清蒸臘肉的成品圖
清蒸臘肉的烹飪技巧
技巧tips
臘肉是風乾的,肉皮很乾,所以蒸的時候肉皮一定要在下邊泡在水裏,這樣蒸出來的臘肉肉皮剛好熟透,有嚼勁兒。
臘肉蒸熟後自然晾涼,涼透的臘肉才能切成型,冷藏可以是臘肉更緊實,不易切散。
臘肉本身就是鹹的,吃的時候如果調碗汁不用加鹹味的調料。
清蒸煙燻臘肉的做法,清蒸煙燻臘肉怎麼做好吃
步驟
1.正宗的宜春煙燻臘肉
2.切一塊臘肉下來沖洗乾淨表面,再放鍋裏煮一會清洗乾淨
3.臘肉切片,裝盆
4.放蒸鍋大火蒸三十分鐘
5.好香的臘肉
小貼士
臘肉本身有鹹,不需要放鹽,蒸臘肉不需要放任何調料。
臘肉怎麼蒸纔好吃
做法一
材料:臘肉,淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子,加一點辣椒粉炒勻。
2、然後平鋪在盤子裏,撒上一點薑絲;
3、臘肉洗乾淨後切成片鋪在豆豉上面,蓋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘就OK了,好吃好吃非常好吃!
我們食用這道菜是可以很好的起到健胃的功效,能夠幫助消化,淡豆鼓是可以很好的治療感冒發燒、頭疼無汗、心煩胸悶。
做法二
材料
主料:臘肉12兩(約480克),
輔料:原粒豆豉2湯匙,紅辣椒1-2只,油1湯匙,芫荽少許
做法
1、臘肉用熱水洗淨,蒸約1小時,取出切厚片,排入扣碗內;
2、豆豉洗淨,搗爛,紅辣椒去籽,切碎;
3、燒熱油,炒豆豉紅辣椒,全部放在臘肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,芫荽裝飾。
臘肉中是含有豐富的磷、鉀、鈉,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。我們食用是可以很好的開胃祛寒、消食。
做法三
材料
主料:臘肉400克、
輔料:紅辣椒2個、香蔥1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用熱水將臘肉洗淨,蒸約1小時,取出切厚片,排入碗內;
2、將豆豉洗淨,搗爛;紅辣椒去籽,切碎;香蔥洗淨切碎;
3、鍋內倒油燒熱,爆香豆豉、紅辣椒和香蔥,加味精後全部淋在臘肉上,再將臘肉隔水蒸片刻即可。
臘肉是含有比較豐富的蛋白質和脂肪的,淡豆鼓是可以很好的發汗解表、宣鬱除煩、和胃消食,還有安胎的作用。
注意
鹹香微辣,鮮而不膩。因臘肉偏鹹,蒸制前需先用溫水浸泡一會。
蒸臘肉怎麼做好吃
蒸臘肉做法一,豉椒蒸臘肉
材料
臘肉400克 紅辣椒2個 香蔥1棵 食用油30克 豆豉1大匙 味精大匙
做法
1.用熱水將臘肉洗淨,蒸約1小時,取出切厚片,排入碗內;
2.將豆豉洗淨,搗爛;紅辣椒去籽,切碎;香蔥洗淨切碎;
3.鍋內倒油燒熱,爆香豆豉、紅辣椒和香蔥,加味精後全部淋在臘肉上,再將臘肉隔水蒸片刻即可。
注意
鹹香微辣,鮮而不膩。因臘肉偏鹹,蒸制前需先用溫水浸泡一會。
做法二,鰍魚蒸臘肉
材料
用料主料:湘西臘肉400克、活鰍魚250克配料:碎幹椒10克、瀏陽豆豉20克調料:植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克
做法
1、將臘肉解切成均勻的片,焯水待用。
2、鍋內放水,下入蔥、姜、料酒,下鰍魚焯水撈出。
3、將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內。
4、鍋內放油,將幹椒、豆豉炒香,放入調料,然後澆在扣碗內,上籠蒸約30分鐘,出籠後反扣在盤中即
成。
小訣竅
掌握好蒸制的時間與火候,突出臘肉與鰍魚的香味。
做法三,臘肉蒸手撕魚
材料
主料:臘肉300克,瀏陽薰魚200克。調料:味精10克,薑末10克,蒜蓉10克,瀏陽豆豉15克,幹椒粉l0克,龍鳳醬油10克,香油5克,茶油25克。
做法
1、臘肉入冷水大火煮約10分鐘煮去部分鹽分,撈出切成0.2釐米厚的薄片。瀏陽薰魚冷水上火煮8分鐘去部分鹽分撕成條形待用。
2、鍋內放茶油燒至三成熱,下入薑末、蒜蓉、瀏陽豆豉煸香,加入幹椒粉、龍鳳醬油、味精調成味料。
3、將切好的臘肉片均勻地擺在扣鉢內,臘肉上放入撕好的瀏陽薰魚,再蓋上調好的味料上蒸櫃旺汽蒸1小時左右。
4、將蒸好的臘肉手撕魚翻扣入碟內即可。
臘肉怎麼蒸
回答:
1.準備食材:臘肉 1條、香菜 少許、姜 1塊。
2.先將臘肉用溫水洗淨,切成三段,放入切好薑片,倒入料酒。
3.鍋內放上蒸架、水,將準備好臘肉大火燒開,轉中小火蒸40分鐘
4.蒸好後取出,不燙手時,將臘肉切成薄片裝入盤中,放上香菜就OK啦。
-
父母服過刑子女可以參軍嗎
父母服刑是否影響子女當兵需要根據具體情況決定,因爲參軍,除了自身通過,還有一個“政審”。它通過才能當兵。當兵的政治審查主要強調參與考評的本人思想進步、品德優良、作風正派,有較強的組織紀律性和法制觀念。一般有下列情形之一的,屬政審不合格:有反對四項基本原...
-
個人述職及自評怎麼寫
即將過去的xx年,領導對我工作的開展給予了極大的重視、信任和支持,作爲行政辦主管,主要職責是協助公司領導、配合辦公室主任作好公司內部事務的管理。向公司領導經營、決策提供可靠依據,爲股份公司下達各項指標的完成及時提供翔實的信息、數據,配合、協調各部(室)努力...
-
個人無抵押信用貸款如何辦理
不需要任何抵押物,只需身份證明,收入證明,住址證明等材料(具體證明材料要看是什麼銀行)向銀行申請的貸款,銀行根據的是個人的信用情況來發放貸款,利率一般稍高於有抵押貸款,客戶可根據個人的具體情況來選擇貸款年限,然後跟銀行簽訂合同,有保障。向銀行方面提交如下資料:1...
-
崩壞3迷途沙塵劇介紹
1、在琪亞娜·卡斯蘭娜的努力下,天穹市的長夜在燃燒的天幕下迎來黎明。但隨着天命最強女武神的到來,局面又變得撲朔迷離。2、全新主線章節第十五章「迷途沙塵」即將開放!參與主線完成限時活動任務,還可以獲取初始3星聖痕「史丹·逗貓(中)」、初始4星騎槍武器「耀星...