魚肉怎麼吃味道好
魚肉口感細嫩,製作方法多樣,可以直接紅燒,也可以做成丸子。今天教大家做一道頗具特色的口蘑扒魚脯,將魚肉剁成泥之後,再加入調味料做成料子,接着放入鍋中煨透,濃香可口。
魚肉怎麼吃味道好
食材:
魚肉200克、鮮口蘑150克、火腿腸10克、青豆10克、雞蛋4個、小蔥5克、姜1小塊、香油適量、紹酒1勺、鹽適量、澱粉適量、豬油適量。
口蘑扒魚脯的做法:
1、火腿腸切成片,鮮口蘑切成片;
2、魚肉洗淨剁成泥,加清水適量,再調入鹽、紹酒、雞蛋清、澱粉、豬油、香油拌成魚料子;
3、鍋里加豬油燒熱,分次下入魚料子,煎熟後撈出;
4、鍋中加入適量水燒沸,倒入炸好的魚脯,煮5分鐘,撈出;
5、鍋中油燒熱,下蔥姜炒香,再加火腿腸和口蘑炒勻,再加入清水、豌豆,調入鹽,倒入魚脯,加紹酒小火煨透;
6、最後水澱粉勾芡,淋入香油即可。
小貼士:
魚肉有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的作用。
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