請問如何使用電烤箱做烤雞
1、三黃雞1只,洋蔥1個,土豆1個,胡蘿蔔1根,甜豆30g,小西紅柿8個,大蒜2瓣,黑胡椒碎3g,百里香3g(沒有就不放),橄欖油10ml,白蘭地10ml(可用料酒代替),蠔油15ml,生抽10ml,蜂蜜15ml,鹽少許;
2、將三黃雞沖洗乾淨,去除雞頭、雞爪和雞屁股;
3、用牙籤在雞肉上扎些小孔以便入味;
4、胡蘿蔔和土豆去皮切小塊,洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋,大蒜切末
5、將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中,加入橄欖油、1g的黑胡椒和鹽拌勻備用;
6、將白蘭地、蠔油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個碗中混合成料汁;
7、將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部,並充分按摩,放入冰箱冷藏醃製一個小時;
8、將一部分土豆、胡蘿蔔、洋蔥和甜豆放入雞肚子裏塞滿,尾部用牙籤扎住封口;
9、烤盤鋪一層錫紙,將剩餘的土豆、胡蘿蔔、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入;
10、最後將雞放在蔬菜上,入烤箱下層,200度烘烤一個半小時左右,直到顏色棕紅誘人即可。
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