醃製雞肉方法,怎麼樣醃製雞肉最好吃
1、準備雞胸肉、玉米澱粉、料酒、蠔油、食鹽、薑片、蒜、青椒、番茄醬、香醋、白糖、胡椒粉。
2、雞胸肉兩小塊,我們把它改刀,先切成條,再改刀切成丁,切好放入盆中。
3、接下來我們把肉丁醃製一下,盆里加入食鹽入底味,加一點料酒去腥,加入少許蠔油提鮮,再加一勺玉米澱粉,鎖住裏面的水分,再加一點食用油,避免肉丁粘連。
4、用手抓拌均勻,使肉丁慢慢入味,抓勻以後放在一邊醃製五分鐘。
5、在這個時間,我們切一點配料,大蔥半根切成粒,生薑一小塊切成薑片,蒜子幾粒切成蒜片,和蔥姜放在一起。
6、青椒一個去掉根部,先切成條,再切成小片,紅椒一個切成段,和青椒放在一起。
7、準備洋蔥半個,先對半切開,再切成小塊,然後用手抓散,和青紅椒放在一起。
8、接下來我們調一個料汁,準備一個小碗,加入番茄醬一勺,生抽兩勺,香醋兩勺,白糖一勺,食鹽半勺,胡椒粉半勺,玉米澱粉一勺,加入適量的清水,攪拌均勻備用。
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