梭子蟹清蒸要不要去殼

1、梭子蟹在清蒸的時候不需要去殼，只需要將其刷洗乾淨，放入蒸鍋裏面蒸熟即可。清蒸梭子蟹的方法簡單，操作起來也很容易，吃起來原汁原味，同時也是大家比較喜愛的美食之一。

2、清蒸梭子蟹的時候不要將梭子蟹直接丟進鍋裏直接蒸，而是要將其表面刷洗後再蒸。刷洗梭子蟹的時候可以選用比較柔軟的毛刷清洗，如果沒有毛刷的話，使用牙刷清洗也是可以的。刷洗梭子蟹的時候不要只刷洗錶殼，還要刷洗蟹腿等等，之後再反覆刷洗即可。

3、蒸梭子蟹的時候要將梭子蟹反過來擺放，這樣可以防止蟹黃等流出。烹飪梭子蟹的時間要掌控好，蒸的時間過長，梭子蟹的蟹肉會變得更加緊實，吃起來彈性不好。蒸的時間過短，那麼，梭子蟹則不熟。蒸梭子蟹的的時候要大火蒸五分鐘左右，之後再改成小火蒸熟。另外，梭子蟹蒸好儘量燜一會，這樣吃起來口感即可。

4、蒸梭子蟹儘量冷水下鍋，這樣蒸好的梭子蟹吃起來味道更好一些，而且還能避免蟹膏等流出來，營養也會更好的發揮出來。

5、蒸梭子蟹的過程中可以準備醬料，等到梭子蟹蒸好之後蘸着吃。當然如果喜歡吃原味的梭子蟹，那麼，也可以煮熟之後直接食用，味道也很不錯。

6、梭子蟹清蒸的時候不必麻煩，只需要刷洗即可，操作方法非常簡單。蒸梭子蟹的時候還可加入薑絲以及料酒等等，這樣蒸出來的梭子蟹吃起來會更美味。梭子蟹的大小不一樣，所以蒸梭子蟹的時間也會不一樣，個頭比較大的梭子蟹蒸二十分左右，比較小的蒸十五分鐘左右即可。