地道湖南做法下飯一碗接一碗
1、準備主料:黑腳仔雞350克,豬油100克,生薑80克,鹽1克,辣椒粉8克,醬油5克,大蒜10克,陳醋50克,朝天椒25克,味精5克,蠔油10克,二荊條100克。
2、選用上好的黑腳仔雞,去掉足骨,骨頭敲碎,剁成小塊。 敲碎骨頭可以讓雞肉更好入味。
3、熱鍋下豬油,下薑片爆出姜香味,再下雞肉,放鹽,煸幹雞肉的水分。 此時放鹽有助於釋放雞肉多餘水分。
4、雞肉煸炒之後,放辣椒粉,提一點幹香味,再放醬油給雞肉上色。 醬油顏色可以重一點,否則上色不成功,顏色沉在湯汁裏,影響菜品顏值。
5、從鍋邊淋入一點陳醋,再放清水,加大蒜和朝天椒大火燒開。 鍋邊溫度會比較高,將醋多餘的水分揮發,保留香味,並不是吃它的酸味。
6、燒開之後轉小火,等雞肉煨熟。大火煮肉,小火煨雞,火太大味道進不去。
7、煨熟後,放味精、蠔油翻炒,加切好的線椒搭配顏色,紅豔豔的辣椒看着就令人食慾大開!
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...