雞蛋腸的製作方法及配方，雞蛋腸的做法

1、食材：雞蛋7個、皮蛋3個、鹽適量、鹼適量、腸衣適量。

2、7個雞蛋加適量鹽，少許鹼，減半均勻。

3、三個皮蛋切碎放到裏面攪勻。

4、腸衣一頭紮緊。

5、蛋液倒入腸衣中。

6、開水鍋中煮10分鐘。

7、涼涼切開即可食用。

8、注意事項：雞蛋和皮蛋儘量攪拌均勻。