毛驢肉餃餡的做法

1、溫水和麪，面和水的比例大約是2：1，和麪多了就有感覺了，基本不用量。

2、絞肉機把驢肉攪碎。

3、肉餡打水，筷子要順着一個方向攪拌肉餡。

4、鹽，蔥，姜，十三香依次放在肉餡上。

5、再放入蠔油，醬油，最後把燒開的熱油倒在蔥姜上面，注意油要燒熱，這樣才能炸出蔥，姜的香味。