驢肉餃子餡的做法是什麼
1、適量的驢肉餡、醬油、蠔油、花椒粉、熟油、食鹽、雞精、蔥花、薑末。
2、首先準備適量的驢肉餡,把它放入大碗中,加入少許清水,然後用筷子順着一個方向攪拌,讓肉餡和水完全融合在一起,加入少許料酒出去肉裏面的腥味,再加入一點醬油、蠔油、花椒粉,再按着一個方向攪拌,給肉餡攪打上勁,攪拌好之後醃製20分鐘。
3、接下來切一點蔥花和薑末放在肉餡裏面,再加入適量的熟油,食鹽,雞精,同樣按照一個方向攪拌均勻,肉餡就調好了。
4、開始和麪,盆中準備1斤麪粉,加入3克鹽,用300克的開水和麪,邊倒邊攪拌,用筷子攪拌成絮狀後,等不燙手時,再下手揉成光滑的麪糰。
5、麪糰揉好後不用醒面,直接放案板上搓成長條,切成大小均勻的劑子,上面撒點乾麪粉防粘,然後把劑子揉圓,按扁,擀成餃子皮,包上調好的驢肉餡,用平時包餃子的手法把它包成餃子,餃子全部包好後備用。
6、開始蒸餃子,在蒸簾上刷上一點油或者放上籠布,把包好的餃子放進去,水燒開之後上鍋蒸,蒸25分鐘左右即可,時間到我們蒸餃就熟了,關火出鍋就可以了,驢肉蒸餃就做好了。這樣做的驢肉蒸餃,外皮筋道,裏面的肉餡鮮嫩多汁,特別好吃。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...