竹蓀發黃是否能吃,竹蓀發黃能吃嗎
1、竹蓀變黃可以正常進食,變黃屬於自然現象。主要因爲竹蓀內含有豐富的竹蓀多糖,若與空氣中氧氣進行長時間接觸,可出現氧化,造成竹蓀外觀呈現黃色,但其營養成分、口感未發生改變,所以可以食用。竹蓀變黃還可以反映出竹蓀是通過自然烘烤而成,並未經過硫磺熏製。一般經過硫磺熏製的竹蓀顏色爲白色,味道較刺激,口感比較酸澀。
2、竹蓀營養豐富,富含蛋白質、脂肪、粗纖維、煙酸、核黃素,以及微量元素,如鉀、磷、鐵等。具有促進消化、降血脂以及血壓、保護肝臟等作用。
3、只要竹蓀未長蟲、黴變,未產生異味,也未超過有效期,僅是呈現發黃,一般可以食用。但在烹飪前,需要用大量清水浸泡10-12分鐘,並加入白醋。如果發現竹蓀長久放置後呈現黑褐色,可能爲發黴、變質的表現,爲避免發生胃腸道不適,不建議食用。此外,有一種有毒的竹蓀是黃裙竹蓀,需要避免食用。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...