鹽焗滷蛋的烹飪方法

1、材料：雞蛋10個，大粒海鹽4-5袋（就是醃鹹菜的大粒鹽）。

2、把大粒海鹽放2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裏。

3、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。

4、大火把鍋燒熱，然後改爲小火，蓋上蓋子，20分鐘。

5、20分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。

6、再用鹽把雞蛋封在鹽下面，再小火焗10分鐘。

1、材料：雞蛋10個，大粒海鹽4-5袋（就是醃鹹菜的大粒鹽）。

2、把大粒海鹽放2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裏。

3、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。

4、大火把鍋燒熱，然後改爲小火，蓋上蓋子，20分鐘。

5、20分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。

6、再用鹽把雞蛋封在鹽下面，再小火焗10分鐘。

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1、材料：雞蛋10個，大粒海鹽4-5袋（就是醃鹹菜的大粒鹽）。

2、把大粒海鹽放2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋裏。

3、把雞蛋放在鹽上面，然後用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。

4、大火把鍋燒熱，然後改爲小火，蓋上蓋子，20分鐘。

5、20分鐘後，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。

6、再用鹽把雞蛋封在鹽下面，再小火焗10分鐘。

鹽焗雞蛋的正宗做法

準備材料：雞蛋：十個、粗鹽：2000克。

1、起鍋倒入粗鹽炒熱，中火不斷翻炒至聽到啪啪啪啪的聲音即可。

2、調至小火，放進生雞蛋，雞蛋一定要深深埋進鹽堆裏面，每隔幾分鐘就把底部的鹽鏟到上層，讓雞蛋均勻受熱。

3、十五分鐘後熄火，雞蛋已經熟了，把雞蛋殼敲裂，再重新埋進鹽堆，利用餘溫讓雞蛋更入味。

4、雞蛋焗得越久越入味，鹽涼了可以繼續加熱一下再熄火。根據個人口味選擇鹽焗的時間，這是焗了四十分鐘的雞蛋。

鹽滷雞蛋的做法?

材料：雞蛋,廖排骨濃縮滷汁一包。

做法：

1.把廖排骨濃縮滷汁倒一半進鍋裏，根據自己的口味加水稀釋。

2.雞蛋煮熟去殼。同調好的滷汁用小火煮半個小時。

3.雞蛋在滷汁裏邊繼續泡，直到雞蛋顏色變深就可以了。

溫馨提醒：

1.剩下的滷汁可以用來燒菜，冒菜，做火鍋底料。

2.滷汁使用越久味道越香。

3.使用後的滷汁可用來燒菜、煮麪或作爲火鍋湯料味道更佳。

鹽焗蛋怎樣焗纔會入味?

粗鹽里加些八角等香料，鹽要蓋過雞蛋悶，中途不要開蓋。

主料：鵪鶉蛋250g

輔料：粗鹽750g、五香粉適量、小茴香適量、八角適量、香葉適量

1、鵪鶉蛋（也可用雞蛋），清洗乾淨後擦乾水分。

2、粗鹽（也可選用精鹽），八角掰成小瓣，五香粉、小茴香、香葉適量。

3、將鍋抹乾，將部分粗鹽平鋪在平底鍋中，大概5毫米厚度就可以了。

4、將五香粉、八角、小茴香、香葉放進鹽裏攪拌均勻。

5、開火，把鍋預熱後將鵪鶉蛋整齊的碼在鍋中。

6、將其餘的鹽覆蓋在蛋上。

7、蓋上蓋子，焗七分鐘後關火再燜上五分鐘，記住中途不要打開蓋。

8、鹽焗蛋就完成了。

9、成品。

鹽焗雞蛋的吃法

在煮得六七層熟時，敲裂蛋殼，更入味。

雞蛋若干只，粗鹽一包，五香粉少量，八角兩隻

1.將鍋抹乾，什麼鍋都可以，電飯鍋，平鍋就最好（受熱均勻）

2.把粗鹽放進鍋裏

3.把五香粉，八角（把它弄開一個個）放進鹽裏拌均勻

4.開火，把鍋預熱

5.等鍋裏的鹽微熱時，加入雞蛋

6.蓋好蓋子焗七分鐘，記住中途不要打開蓋

7.大功告成，美味的鹽焗雞蛋。

在煮得六七層熟時，敲裂蛋殼，更入味。

鹽焗雞蛋的做法 鹽焗雞蛋如何做

1、食材：雞蛋12個，粗鹽2斤。

2、將鹽炒沒有水分，如果鹽用了多次並且顏色微微出現暗色就換掉。

3、雞蛋洗淨放入鹽中不要將雞蛋全部覆蓋，不然溫度太高容易爆裂。

4、蓋上鍋蓋大火5分鐘，之後中小火10分鐘。

5、如果喜歡入味一點的將其盛出放入砂鍋，雞蛋微微敲開小火再悶3分鐘左右，待其冷卻就可以了。

客家鹽焗雞蛋怎麼做 客家鹽焗雞蛋的營養價值

1、材料：土雞蛋一打，粗鹽500克。

2、做法：（1）先來把雞蛋清洗乾淨，洗乾淨後瀝乾水分。鍋裏倒入一包半的粗鹽，均勻鋪平，再加一塊桂皮還有幾個八角。

（2）我們再來切一些香菜，香菜洗乾淨後切成段。開中小火先把鹽炒香，切好的香菜加進來，繼續炒香，把鹽炒熱了就可以把火關掉了。

（3）再準備一個砂鍋，把炒熱的鹽舀進來，底部稍微鋪厚些，再把瀝乾水的雞蛋鋪進來，注意不要太靠鍋壁，這樣雞蛋會爆開。剩下的鹽再鋪在雞蛋麪上，最後把雞蛋全部覆蓋上就可以了。蓋上蓋，先用中火焗8分鐘，然後調小火再焗8分鐘即可。

3、營養價值：土雞蛋養分積累週期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂就更高一些，對保護心血管非常有好處。

出行必備的零食鹽焗雞蛋，到底是怎樣的做法呢？

在很多超市裏面，或者路邊的小攤攤上面，尤其是在菜市場，我們都會發現很多雞蛋製作成爲的不同食物。很多喜歡吃雞蛋的人，比如我，無論怎樣製作雞蛋，都是一種不可替代的美味，比如雞蛋羹，滷蛋，鹽焗雞蛋等。這道菜不用炒不用煮，往鹽堆裏一埋，個個噴香，並且做好以後比水煮蛋茶葉蛋更容易保存，把省事發揮到極致。

1.首先準備幾個柴雞蛋放入清水中，洗淨雞蛋表面的髒物晾乾水分，選柴雞蛋是因爲它皮薄、個頭小，更容易焗熟，也可以用普通雞蛋，稍微延長焗制時間即可。

然後把鍋燒熱，倒入3包食鹽，不停的翻炒讓食鹽均勻受熱，把食鹽炒到90度左右時，先把食鹽盛出來一部分，放入晾乾水分的雞蛋。

輕輕的放離鍋壁遠一點，避免雞蛋爆裂，再把炒熱的食鹽均勻倒在雞蛋上面。

雞蛋蓋嚴實以後，蓋上鍋蓋開最小火焗10分鐘，時間到了以後關火，等它自然冷卻後再打開，這一步的目的是把雞蛋焗熟焗入味。

放涼以後把雞蛋從鍋中取出，放入盤中即可食用，這樣做出的雞蛋質地更加緊實，有嚼勁，而且這個鹽是可以重複使用可以用來做鹽焗鵪鶉蛋、鹽焗雞、鹽焗蝦等，製作流程非常接近，味道都是鹹香入味。

也可以用鵪鶉蛋，通常我們在街邊看到的都是大鍋的鵪鶉蛋，我記得小時候很喜歡吃這種鵪鶉蛋，每次去菜市場買菜時都要買一斤，吃飯的時候也會留着三分之一的肚子去吃鵪鶉蛋，而且，鵪鶉蛋比雞蛋的營養更高，體積小，可以更加入味，鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。自己家做的也很健康，家人們也可以放心吃。

真正懶人鹽焗雞蛋，怎樣做鹹香入味？

雞蛋是我們生活中最常吃的一種食材，高蛋白高營養，而且做法多樣，很多的美食裏面都有他的身影，比如蛋糕，麪包，油條，還有很多的小甜點等等。平時生活中最常見的吃法還是以煮，炒，滷，做湯爲主。今天老左給大家分享一個新吃法“鹽焗雞蛋”，鹽焗雞蛋是經過真多道程序製作而成，在外面買至少要20元一斤，今天就教你一個既簡單又好吃的做法，一個電飯煲就能輕鬆搞定，就是新手小白也能一看就會。

做法：

1，準備好雞蛋用刷碗布清洗乾淨，做鹽焗雞蛋最好選用白皮雞蛋，相對蛋殼比較薄一點的最好，這樣纔會更容易入味。

2，清洗好的雞蛋倒入大碗中，加入一碗白醋，再加入清水，浸泡半個小時以上，雞蛋的表面有一層薄膜，用醋浸泡後會軟化，使雞蛋更加快速的入味。

3，電飯煲內膽鋪上一張餐巾紙，浸泡好的雞蛋用清水清洗乾淨放進來，這樣可以有效地保護好電飯煲內膽的圖層，又能很好地防止受熱過程中雞蛋粘鍋底。

4，再加入適量的清水，水量沒過雞蛋的三分之一即可，加入20克的鹽焗雞粉，小半碗食鹽，放入電飯煲中開啓煮飯模式。

5，第一次時間到了打開看一下水分並沒有減少多少，但是已經能聞到香味了，蓋上蓋子繼續開啓煮飯模式。

6，時間到開蓋，這個時候水分已經完全收幹，雞蛋上裹滿了鹽分和鹽焗雞粉，把雞蛋取出來，上面的鹽分就不用去掉了。

我們剝開一個雞蛋看一下，蛋白已經變色了，吃起來鮮香入味，比茶葉蛋還要好吃，做法還特別的簡單，一個電飯煲就能搞定。今天就給大家分享到這，喜歡吃鹽焗雞蛋的家人們記得收藏哦

醃滷雞蛋的方法 滷蛋的醃製方法

1、材料：雞蛋6個。滷料：八角2個、醬油1杯、糖1大匙、鹽1大匙、水或高湯2碗。

2、煮蛋：煮蛋是很關鍵的。因爲要長時間煮制，方法不當的話很容易將蛋黃煮得過老。先把水燒開以後再放入雞蛋。並且在水中要放一點點鹽，雞蛋不容易在煮的過程中破裂以致蛋白蛋黃流出來。等水再次燒開後轉中火煮6分鐘。這時候可以把雞蛋撈出放入冷水中然後去皮備用。這樣煮出來的雞蛋口感很好。

3、調汁：姜、蒜切薄片。醬油五大勺、糖兩大勺、2/3杯水、鹽適量。可以根據雞蛋的多少改變調味品的用量。

4、滷製：將調味汁料和雞蛋等放入鍋中開中火煮制。這時候一定要不停攪動。汁料煮開後轉小火煮10分鐘左右。注意經常上下翻面。最後就等汁料徹底入味了。

滷蛋的製作方法和配料

滷蛋的製作步驟如下：

材料準備：雞蛋8個、老抽醬油2勺、生抽醬油1勺、鹽少許、滷料包1份、紅糖1塊、清水等。

1、先準備8個煮熟的雞蛋，剝去殼後放在冰箱裏冷藏備用，雞蛋煮的程度由自己的喜好來定，喜歡嫩一點的就煮嫩一點。

2、準備一個滷料包，滷料包裏面各種調味料都已經配好了，很方便。

3、開小火，倒進兩大勺老抽醬油，一勺生抽醬油。

4、把醬油煮開以後，把滷料包的食材倒進去翻炒幾下。

5、加入清水和熟雞蛋，雞蛋放進去的時候是白色的。大火燒開，轉小火煮20分鐘。

6、煮了20分鐘以後，關火，這個時候雞蛋表面已經是深色，但現在顏色還不夠深，所以不用撈出雞蛋，在鍋裏浸泡過夜就好了。