水果切好後怎麼保鮮

1、首先用紙包好，放入半敞開的熟料袋中，然後放進冰箱。保障水果可以繼續呼吸、吸收水分，同時防止水分過度揮發導致乾癟，還避免了水分直接揮發在塑料袋上引起細菌繁殖、從而導致水果變壞。

2、鮮切水果在常溫下呼吸和代謝旺盛，酶促褐變極易發生。低溫貯藏由於抑制多酚氧化酶及其它酶活性，可減緩褐變進程，延緩水果的氧化腐爛，而且可以抑制微生物的生長與繁殖，營養成分消耗少。