小蔥拌豆腐的家常做法介紹
1.準備400克左右的豆腐,切成小方丁,放入盆中。
2.小蔥一把切成蔥花,大蔥半根切成段,洋蔥半個切成片。
3.鍋中燒水,加入一勺食鹽入底味,加一點植物油增加食材的亮度。
4.水開以後下入豆腐丁,開大火煮一分鐘。
5.一分鐘以後關火,把豆腐撈出來,然後倒入涼水盆中過涼,避免豆腐粘連。
6.現在我們再次開火,熬一點蔥油,鍋中加入一勺食用油,放入大蔥段和洋蔥絲。
7.把洋蔥和大蔥炸至焦黃色以後關火,這個時候蔥油就做好了。
8.我們把它濾出來倒入小盆裏面。
9.接着把豆腐控幹水分,加入食鹽3克,味精1克,白糖1克提鮮,加入蔥油5克,香油3克,再加入生抽3克。
10.倒入切好的蔥花,全部拌勻以後裝入盤中就可以上桌食用了。
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