家常燉胖頭魚頭的具體做法
1、食材、胖頭魚一條、蔥、姜、蒜 適量、糖、醋、醬油、鹽適量、黃酒150ml、料酒 100ml、花椒水適量、豆腐1塊、白菜少許、粉條適量。
2、用煮好的花椒水、料酒少許侵泡洗淨的魚,去腥,時間15分鐘就好。浸泡魚的時候,將蔥薑蒜,豆腐,白菜洗淨切好,備用。
3、15分鐘後,把花椒水倒掉,注意不要留花椒在魚上。
4、鍋底擺好切好的白菜幫。將魚放在擺好的白菜幫上,倒入與魚平行的清水,點火。此時,放入150ml的黃酒,調製好的糖醋醬油調料汁,開鍋煮沸,撇去浮沫,放入適量鹽。
5、開鍋後,調料和黃酒加入後,將蔥薑蒜、豆腐一起入鍋,之後轉小火慢燉。
6、期間,豆腐要適當的翻幾下,以便完全入味,小火慢燉40分鐘以上,將魚燉爛,豆腐膨起即可閉火出鍋。
7、如果吃辣的,可以放點整根幹辣椒入鍋慢燉。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
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