冷凍雪蟹腿的烹飪方法
1、雪蟹腿炒年糕。材料:雪蟹腿肉300克,年糕適量,油浸番茄幹,辣椒粉,油,糖。做法:年糕先取出泡4個小時。炒鍋內放油,加熱到稍微冒煙。加入油浸番茄幹略翻炒。加入年糕抄到軟。加入雪蟹腿肉、白糖和辣椒粉繼續翻炒後出鍋。
2、蟹腿燴蘿蔔條。材料:白蘿蔔200公克,胡蘿蔔200公克,蟹腿肉1盒,蒜頭2顆,太白粉水1茶匙,鹽1茶匙,米酒1大匙,鹽少許,太白粉1茶匙。做法:蟹腿肉加入所有醃料材料抓勻,醃約15分鐘,在放入滾水中汆燙至熟、撈出瀝乾,備用。蒜頭切末;胡蘿蔔、白蘿蔔分別洗淨、削皮、切粗條狀,備用。起一炒鍋,熱鍋後加入沙拉油,放入蒜末爆香,接着加入胡蘿蔔條、白蘿蔔條拌炒,再加水(份量外、蓋過材料)煮至軟。在鍋中加入蟹腿肉拌炒勻,最後再以鹽調味、太白粉水勾薄芡即可。
3、炸蟹腿。主料:蟹腿肉200克。輔料:澱粉(豌豆)75克,雞蛋75克。調料:豬油(煉製)50克,椒鹽10克。做法:將蟹腿肉切成六分段,用雞蛋和幹澱粉抓勻。勺內放入油,燒至八成熱時,將蟹腿肉逐塊下入油中炸成金黃色,倒入漏勺中,擺入盤內,上桌時帶花椒鹽。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...