如何製作炒麪好吃
1、材料:鮮麪條250克、尖椒2個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙。
2、首先把尖椒去蒂去籽,再切成絲,豬肉切成絲,再加入少許料酒,抓勻,再加入澱粉,抓勻,醃製10分鐘,這樣炒出的肉絲口感比較嫩,不會老。
3、鍋加水燒開,下入麪條煮制,將麪條煮制8分熟,將麪條撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝淨水分
4、麪條過涼水後,口感更勁道了,將麪條瀝淨水分,放在大碗內,加入1湯匙熟油,或者色拉油,拌勻,
5、鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入肉絲翻炒,將肉絲炒散開,將肉絲煸炒至顏色變白。
6、下入尖椒絲翻炒均勻,淋入紅燒醬油和生抽醬油,料酒,將肉絲翻炒上色。
7、下入麪條,鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
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