香辣蓮藕丁步驟,香辣藕丁如何製作
1、先準備兩百克蓮藕,十克蔥,十克蒜,十克姜,十克青椒和紅椒,適量的油,鹽,味精,白糖,幹辣椒,雞粉,胡椒粉,料酒,澱粉。
2、先把藕拿出來,削皮洗乾淨,用刀分切厚片,然後再把厚片豎着刀切成條狀,最後再切成丁。
3、切好後,準備一盆乾淨水,把藕丁放進水裏,浸泡着備用就行了。
4、把蔥薑蒜拿出來,削皮洗乾淨,都分切成片狀。
5、再把青椒和紅椒切成小丁。然後找個乾淨鍋,倒進去一些水,水燒開後,開始把藕丁放進去,煮個一兩分鐘撈出來,留着備用。
6、把煮藕丁鍋裏的水倒出去,用水洗一下,把火打開燒乾鍋。
7、然後倒進去適量的油,油熱後,把備切好的幹辣椒,蔥薑蒜片放進去,一起翻炒,爆炒出香味來,再把青紅椒丁放進去,繼續翻炒。
8、炒一會後,把藕丁放進去,再放進去備好的鹽,味精,白糖,雞粉,胡椒粉,料酒,用勺子炒均勻,然後再倒進去一點點水,繼續炒一會。
9、最後把澱粉拿出來,用水勾芡好,然後倒進炒鍋裏面,把火開成大火,用勺子翻炒一會,鍋裏面的食物炒熟入味,香辣蓮藕丁就能關火盛出鍋了。
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